茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。它富含維生素P，秋季養生吃茄子可助去火氣，它的價格便宜，而且吃法很多，又美味可口，所以受到很多人的親睞。茄子作為時令蔬菜不僅更健康，而且能清內熱。不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，茄子則可以由內而外的解熱，對秋燥有很好的緩解作用。
關於茄子的烹飪方法有很多，但都有一個特點，就是它是很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨試試烤茄子，平時喜歡吃燒烤的時候點，每次都是吃不過癮，為了健康考慮還是自己在家研究了烤箱版的蒜蓉烤茄子，大蒜和茄子絕對是一家人，味道搭配特別和諧，內里軟嫩夾雜著蒜蓉的獨特香味，美味不輸燒烤店呦，還乾淨衛生，重點是相當簡單快手，下飯菜！
下面就與大家講解一下蒜蓉烤茄子的具體做法，希望大家學會後記得收藏，給家人露一手，營養健康，烤起來吧！
【做法】：挑選胖胖的，肉質豐厚的茄子3隻，洗淨待用，事先將烤盤鋪好錫紙（用油紙代替也可以），在茄子均勻表面刷一層油，放入帶錫紙的烤盤，220度火烤20分鐘，（這個要看你茄子的大小），自己可以觀察一下，用筷子按一下看軟了沒有，烤到外皮褶皺即可。
香蔥切蔥花備用，蒜頭剁成蒜泥；
提前要拌好醬料，少許食用油➕醬油➕蒸魚豉油➕蚝油➕香油➕鹽，都是適量即可，攪拌均勻，炒鍋放入適量油，倒入蒜蓉炒香，蒜蓉炒好後倒入調好的醬汁里拌勻備用。
將烤好的茄子從中間劃開，尾部不要劃斷。
把製作好的均勻的平鋪在茄子上，再次放入烤箱烤5到8分鐘，出爐撒蔥花。
超級香的蒜蓉烤茄子完成了，趁熱吃哦，滿滿的蒜蓉，醬味滲透進綿軟柔糯的茄肉，味美香鮮，每一口都超滿足。我一個人吃了2個，要不要試一下？
【小提示}：
1、入烤箱前茄子記得一定要刷一層油，不然烤不熟哦。喜歡口感綿軟的可以將茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤軟要節約時間。
2、烤好的茄子劃刀時候，要小心不要將底面劃破哦。
3、建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間，具體看茄子大小決定。
