1、糖醋魚的做法簡單，是菜單里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類。
2、今天老劉就來分享一下「糖醋魚」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
草魚、生薑、大蔥、番茄醬、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、雞蛋、麵粉、白芝麻
4、先把魚肚子裡面的隔膜和血水沖洗乾淨，裡面的黑膜用清潔球擦洗乾淨。再在頭尾各切一刀，切口處有個白點，邊用刀拍打魚身邊拉出魚腥線。再把魚頭和魚尾去除，只留魚中段
5、再剪去魚鰭，沿著魚龍骨把魚肉片下來，再把魚斬成段然後一分為二。生薑切絲，大蔥切段，放入碗中，碗中再放入溫水，用手揉捏捏出蔥薑汁
6、魚段碗中放入一勺食鹽，揉抓均勻，再把蔥薑汁倒進去，再次抓勻，醃製20分鐘備用。另一個碗中放入番茄醬、香醋、鹽小半勺、白糖四勺、蚝油、白胡椒粉、再加入適量清水、一點點老抽，攪拌均勻備用你
7、碗中打入兩個雞蛋，攪散備用。魚醃的時間到時，醃製的輔料和裡面的水丟棄不用，再把剛剛打散的蛋液放進去，上手抓勻。再放入麵粉，再次抓勻就可以了
8、平底鍋倒油，放入魚塊煎至兩面金黃盛出備用。再把調好的料汁倒在另一個鍋中，燒到沸騰以後再把煎好的魚塊放進去，開大火收汁，上下翻拌均勻。湯汁收的差不多時，盛出裝盤，撒上白芝麻點綴，就可以開吃了
9、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用
