奶製品富含鈣、優質蛋白質等營養物質，對人體骨骼的生長發育有著舉足輕重的作用。《中國居民膳食指南》建議成年人每天攝入300克奶或奶製品，以促進骨骼健康。
日前，國家統計局發布的《中國統計年鑑2021》數據顯示：2020年人均每天奶攝入量僅為35.6克，這和《膳食指南》推薦的攝入量相差甚遠。
奶製品攝入不可少，而且喝好、喝對更關鍵。
什麼樣的牛奶是好牛奶？
現在市面上的牛奶產品越來越多，各種概念讓人眼花繚亂，大家難免選擇困難。那麼我們該如何挑選牛奶呢?
看看配料表和營養成分表
一看配料表，越長表示添加劑越多，配料越簡單越好。優選生牛乳配料，現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的復原奶。復原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保存期限，營養成分不如生牛乳生產的好。
二看營養成分，國家規定，純牛奶蛋白質含量≥2.9克/100ml；牛奶里的碳水化合物主要是糖類/乳糖，最好選擇碳水化合物<6g/100ml的牛奶；
在牛奶中，鈣與蛋白質成分總是相伴存在，蛋白質含量較高的牛奶產品，往往鈣的含量也比較高。鈣不屬於國家強制標註的營養成分，牛奶中的鈣含量，相對比較穩定，一般情況下都在100毫升牛奶含鈣100毫克。
選脫脂還是全脂牛奶？
脫脂牛奶顧名思義就是脫去了全脂牛奶中的脂肪，其脂肪含量小於0.5%，高血脂、心血管疾病、脂性腹瀉的朋友，或者正在減肥的小夥伴，可以選擇低脂或者脫脂牛奶。
從口感和營養角度來講，對於一般健康人來說，更推薦喝全脂牛奶。全脂牛奶脂肪含量為3.6%，牛奶的香濃口感主要歸功於脂肪，而脫脂牛奶在脫去脂肪的同時也會脫去維生素A、維生素D以及維生素E，營養含量沒有全脂牛奶全面。
巴氏奶、常溫奶哪個更好?
巴氏奶：巴氏奶最接近於鮮牛奶的風味、口感和營養價值。需低溫保存，保存期限較短;
常溫奶：超高溫滅菌，保存期限較長，一般在6～12個月。如果沒有冷藏條件，或者需要攜帶牛奶產品外出，則適合選擇可以在常溫保存的盒裝牛奶。
常溫奶相對於巴氏奶營養素損失更多，一些活性成分如乳鐵蛋白等有損失，不過從補充鈣和蛋白質的角度來說，差別不大。
什麼樣的酸奶是好酸奶？
如果你存在「乳糖不耐受」情況，喝牛奶後出現腹脹、產氣甚至腹痛、腹瀉的情況，可以選擇無乳糖牛奶或者酸奶。酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸能促進鈣等多種礦物質吸收，另外，酸奶中還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，也可促進鈣吸收。
選購酸奶時，一看蛋白質含量，根據國家標準，酸奶蛋白質含量不低於2.9克/100克，風味酸奶不低於2.3克/100克。
二看碳水化合物含量，建議選擇含量低於12克/100克的酸奶。
什麼樣的奶酪是好奶酪？
奶製品種類繁多，除了牛奶、酸奶，還有奶酪等。奶酪是濃縮的牛奶，每100克奶酪中，鈣的含量高達800毫克。而奶酪中的蛋白質不僅含量高，且容易被消化、吸收和利用，對於乳糖不耐受、消化功能不好的人也可以選擇奶酪補鈣。
選擇高鈣低鈉的「天然奶酪」，別選「再制奶酪」，天然奶酪的營養價值更高，更純粹。再制奶酪添加了不少添加劑、調味劑等，營養價值低。著重看產品配料表，天然奶酪配料表通常第1位是牛奶、羊奶、巴氏殺菌奶，再制奶酪的配料表第1位則是乾酪、奶酪。
