每年8月23日是二十四節氣中的處暑節氣，處暑又稱為「出暑」，此時節，暑氣逐漸散去，涼意漸生，但南方「秋老虎」猶在，人們難免會感到不適應，容易上火，這時不妨多喝湯來給身體補充水分，滋補身體。其廣東人最喜歡煲湯喝了，基本上一年四季都喜歡喝，結合處暑的氣候特點，我給大家推薦一道墨魚花生蓮藕湯，營養開胃又滋補，全家老小都合適，大家趕緊試試！
俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」眾多的秋補潤燥食材中，蓮藕為首選。這時蓮藕富含維生素C、膳食纖維，散發出一種獨特清香，可潤燥止渴、清肺開胃，而墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的干製品。味道鮮美，營養豐富，藥用價值高，是養肝血的上品，本來就很適合女性食用。將蓮藕和墨魚乾一起煲湯，讓口感和鮮香味道更升級，不僅湯鮮味美，醇香濃郁，還可以滋陰養血，所以對於經常熬夜，虛不受補的人群無疑是最佳選擇。好了不多說了，下面我就把這道墨魚蓮藕湯的做法說一下，快隨我一起來試試做吧！
墨魚苗生蓮藕湯
【食材】：蓮藕2節、豬骨適量、墨魚乾1塊、紅棗適量、紅皮花生適量、薑片2片、鹽1小勺
【做法】：1、把干墨魚剪開用清水泡2個小勺，泡好後把墨魚表面的黑膜撕去，不然腥味很重，墨魚肉再剪成小片，煲湯的時候墨魚骨一起放進去，墨魚骨是好東西，中藥名叫海螵蛸。
2、豬骨放入涼水鍋里，煮約5分鐘，煮出血沫後撈出來洗乾淨；
3、蓮藕洗淨刨皮，切大塊，蓮藕要買粉的，爽口的蓮藕煲湯出來口感差勁很多。紅棗和花生簡單清洗即可。
4、處理好的豬骨、墨魚乾和蓮藕放進砂鍋，再放入清洗乾淨的紅棗和花生，加點姜進去可以去除墨魚乾的腥味；
5、倒入適量的清水，記住水要一次加夠，最好不要再加水，影響口味，大火燒開後，把砂煲裡邊多餘的油和浮沫全部撇乾淨，轉小火慢慢熬1個半小時即可；
6、最後關火時再根據自己的口味添加食鹽，湯味道鮮香而不膩口，全家老小都合適。
【小提示】：墨魚乾還適用於其他湯，比如淮山蓮子墨魚湯，把蓮藕換成淮山就可以了。
