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豆腐和羊肉是腫瘤的「發物」?錯!不想癌細胞惡化,少吃4種食物

65歲的老張是一名晚期結腸癌患者,確診的時候癌細胞已經轉移到肝臟。過了不到1個月,老張體重的就從60公斤下降到了40公斤,骨瘦嶙峋。

老張確診癌症後,聽說結腸癌是吃出來的,於是很在意飲食,豬肉、牛肉不吃,雞肉、雞蛋、海鮮也認為是發物,吃了會加重病情,平時只是吃點青菜、瓜果。

結果老張出現了嚴重營養不良,治療效果不明顯,最終癌症惡化,病逝了。

常言道,生病了要忌口,尤其是一些食物屬於發物,不能碰。有人奉為圭臬,但也有人發出質疑的聲音,那麼,到底什麼是發物呢?腫瘤患者真的不能吃嗎?

一、「發物」一詞,有沒有科學依據?

實際上,發物沒有明確的概念,大多從民間傳來,和中國傳統飲食忌口文化有關。

比如,有的人吃了某種食物之後,傷口就會紅腫、潰爛,這種食物就被稱為發物,以羊肉、魚蝦等食物較為常見。

後來,發物慢慢被定義為具有熱性的食物,吃了之後會導致口乾、目赤、牙齦腫痛、便秘等。

如今,發物的概念變得更加廣泛了,容易誘發某些舊病或加重現有疾病的食物都認為發物

比如,發熱之物,比如羊肉、生薑、韭菜等,口腔潰瘍、牙齦腫痛的人群不宜吃;

畏寒、手腳冰冷的人不適宜食用發冷積之物,比如柿子西瓜、冷飲等;

發風之物,比如雞蛋、蝦、蟹等,可能加重瘙癢症狀;

發痰濕之物,比如豬肉、糯米等,體內濕熱有痰的人應該忌口;

這麼看來,好像萬物都是發物。到底發物有沒有科學依據呢?從生活經驗來看,確實吃了某些食物後會加重症狀,但是很難系統地對此進行解釋。

不過,從現代醫學和營養學的角度來看,發物主要是指以下食物:

1、辛辣刺激性食物

酒精辣椒、姜蒜等辛辣刺激性食物,食用後容易引起胃腸道不適,還會擴張皮膚的微血管,加快血流速度。

2、高嘌呤的食物

動物內臟、豆製品、海鮮等高嘌呤食物,對於痛風患者來說,食用後會升高尿酸水平,加重病情。

3、高膽固醇食物

奶油、蛋黃、動物內臟等高膽固醇食物,對於本身有高膽固醇血症和肝臟病變的人來說,吃了對病情康復無益。

4、容易導致過敏的食物

雞蛋、牛奶、花生、小麥、芝麻等容易導致過敏的食物,對於過敏體質的人來說,食用後容易導致過敏發作,引起皮疹、嘴麻、哮喘等過敏症狀。

此外,菠菜、鮁魚、金槍魚等高組胺食物,也有可能誘發類似過敏的症狀。

二、羊肉、豆腐是癌細胞的發物?一概不能吃?

有人說羊肉、豆腐這些是發物,會加速癌症患者的病情或者復發,不利於傷口複合,這是真的嗎?

日常生活中,胃腸道較弱或者過敏體質的人食用羊肉之後確實可能引發身體不適,單著並不代表羊肉就是發物,不利於傷口癒合。

羊肉富含蛋白質、鐵、鈣等營養素,營養豐富,可以為患者提供能量。不過,羊肉脂肪和嘌呤含量比較高,對於消化不良和有嘌呤代謝障礙的人來說不適宜多吃。

還有人說,羊肉屬於紅肉,紅肉是2A類致癌物,所以更不應該吃羊肉了。實際上,致癌物等級並不等於致癌強度,2A類致癌物是指在動物實驗已證實有明確的致癌作用,但對人體的作用尚不明確的致癌物。

更何況,癌症是多種因素共同作用的結果,除了飲食,還與遺傳、生活環境等因素有關。羊肉等紅肉營養豐富,富含的鐵、鋅以及維生素B1、B2、A和D等對人體健康十分有益。只要注意平衡膳食,適當食用紅肉對健康的好處是很多的,不必因噎廢食。

豆腐是飲食中重要的植物性蛋白質來源,容易消化和吸收,它會影響傷口的癒合嗎?

恰恰相反,豆腐含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養素,還能利於外傷口的癒合。豆腐中含有的植物雌激素,也就是大豆異黃酮,對人體雌激素的作用很小,並不會影響傷口癒合。

特別是腫瘤患者,別被「發物」嚇著了。

首先,食物並不會刺激腫瘤,不吃更不能「餓死」癌細胞。癌細胞獲取營養的能力超乎想像,即使減少營養的攝入,癌細胞依然會搶走大部分,導致正常的細胞更無法汲取營養,最終導致癌細胞還沒被「餓死」,機體器官和組織功能就已經受損。

其次,盲目忌口,很容易致營養不良,加大治療難度。

癌症患者在癌細胞的折磨和治療副作用的影響下,本來就食慾不佳,營養跟不上。如果因為盲目忌口,再不補充營養,就容易出現營養不良,可能導致治療不耐受,影響治療效果,延長治療時間,降低生活品質。

所以,腫瘤患者,不要被「發物」弄得本末倒置。只有飲食配比,均衡營養,才能更好地抗癌!

三、這4種食物,才可能加速癌細胞生長

其實,這幾種食物才是加速癌細胞生長的「元兇」:

1、發霉食物

食物發霉了不要吃,尤其是花生、核桃、玉米、黃豆等,發霉之後容易產生一類致癌物黃麴黴素,即使水洗和高溫烹調也難以消滅,與肝癌等癌症的發生有密切關係。所以,發霉食物該扔就得扔掉。

2、酒

研究表明,飲酒與多種癌症有關,包括口腔癌、咽喉癌、食管癌、結直腸癌等。所以最好不要飲酒,即使要飲酒,也要限量,每天不超過250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒。此外,不要空腹飲酒,飲酒前吃點主食或蔬菜墊墊肚子,減少酒精對腸胃的刺激,延緩酒精吸收速度。

3、醃製食物

中式鹹魚、臘肉、臘腸等醃製食物屬於一類致癌物,以中式鹹魚為例,在製作的過程中需要加入大量的鹽,鹽會與魚肉中的蛋白質發生作用,生成亞硝酸鹽,進入體內後,亞硝酸鹽會在胃酸的作用下轉化成亞硝胺,亞硝胺具有強烈的致癌性。

4、燒烤、油炸食物

燒烤、油炸食物在烹飪過程中,容易產生雜環胺和多環芳香烴等致癌物質,對健康無益。

所以,真正影響病情康復的不是發物,而是錯誤的飲食觀念。只有養成健康的飲食習慣,避免盲目忌口,才能加快病情的康復。科學治病養病,才對健康有利

責任編輯: 宋雲  來源:39健康轉載請註明作者、出處並保持完整。

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