今天小面姨給大家分享一道「佛手瓜炒肉片」的做法。立冬之後，天氣越來越冷，這兩天的氣溫幾乎是懸崖式下降。昨天，我們這裡的氣溫還有十度左右，但到了晚上，天氣預報就告訴我們，明天的氣溫很有可能會在零攝氏度左右。果不其然，早晨起床，就覺得屋子裡的空氣有一種冷颼颼地感覺。這樣的天氣，出門不穿一件棉衣肯定是不行的，即便是吃飯，自然也要吃一些營養價值高一些的蔬菜。
中午吃米飯，剛好有我前天去超市買的一根佛手瓜，就用它搭配五花肉來做一道「佛手瓜炒肉片」的家常菜。所說是家常菜，但營養價值卻是最上乘的，不僅僅因為有肉，主要是因為佛手菜本身就是一種營養元素極為豐富的蔬菜。有了大肉的加持，不僅讓這道菜下飯更香，而且對提供身體強壯指數的作用也有增無減。
在我們這裡，像這種佛手瓜蔬菜，很少有人吃到。儘管少吃，但這菜的名氣很大。它看上去是瓜，實際上是一種人見人愛的蔬菜。這瓜是蔬菜中的「鋅庫」，含鐵量是南瓜4倍，老人孩子要常吃！佛手瓜又叫壽瓜，在很多地方也被人們稱為「千金瓜」，瓜形如兩掌合十，寓意著長壽和健康，深受人們喜愛食材。
佛手瓜吃法也是多種多樣，不管是炒菜、涼拌還是做湯都是不錯的，佛手瓜不僅含有多種礦物質、鋅含量特別高，維生素，而且含量也高於其他瓜類，含鐵量是南瓜的4倍，鈣含量是黃瓜的3倍，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。不過好吃的做法還是和五花肉一起炒，吃起來也是非常爽口，關鍵是很下飯，比冬瓜和黃瓜就要好吃得多。
像現在這種節氣，隨著寒冷的不斷逼近，隔三差五吃一回這道菜，顯然對身體有很多幫助。現在，我把這道「佛手瓜炒肉片」的家常菜做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【佛手瓜炒肉片】
食材：佛手瓜、五花肉、蔥花、尖椒絲、薑末、鹽、蚝油、生抽、料酒、雞精。
做法：
1、準備一個佛手瓜，對半切開，去掉中間的核，切成薄片，如果買得瓜老了，就要把皮削一下，不然吃著很硬。
2、一塊肥瘦相間的五花肉，用水清洗乾淨，切成稍微薄點的肉片，裝盤待用。
3、半根尖椒清洗一下切成細條，一節大蔥切成蔥花，1小塊生薑切成薑末。
4、鍋倒入少許油，把油燒，倒入五花肉片，小火慢慢炒至變色，炒出多餘油脂，加入蔥花和薑末炒香，再倒入少許料酒和一點生抽翻炒片刻。
5、將佛手瓜直接倒入鍋中，繼續翻炒幾分鐘，把佛手瓜炒變色，就可以開始調味了。
6、加入適量的鹽，蚝油，雞精調味，佛手瓜比較容易炒熟，翻炒不用炒太長時間，不然的話就不太好吃了。
7、翻炒佛手瓜快斷生，出鍋前加入尖椒絲，翻炒半分鐘就可以出鍋了，一道非常下飯小炒菜就做好了。
8、佛手瓜非常方便儲存的，在常溫下放置幾天，也不會壞，這道佛手瓜炒肉片，家常簡單又美味，鮮香爽口的佛手瓜，沾上肉汁更是脆嫩多汁，好吃又不膩。
