三伏天真的太熱了,稍微一動就出汗,終於要出伏了。根據祖輩留下的諺語,「立秋二庚便出伏」,這句農諺指出伏的日期與立秋節氣有關。2023年的立秋節氣在8月8日,根據這句諺語,我們可以算出今年的出伏日期應該是8月20日。
出伏是中國傳統節氣中的一個特殊時段,通常在立秋後的一段時間內。而處暑是夏季的最後一個節氣,過了處暑就真正進入秋季,處暑通常在出伏前後。出伏與處暑之間有著密切的關係,民間有句諺語叫做「伏出處暑前,必定是豐年;處暑出伏前,必定是災年」。
這句話強調了出伏和處暑之間的時間關係,與當年農作物是否豐收的預兆。根據這句諺語的意思:如果出伏在處暑前,預示著今年是農作物收成豐盛的好年景;而如果處暑在出伏前,可能意味著災害、不順利的年景,今年的農作物有可能減產。
2023年處暑節氣是在8月23日,而出伏是8月20日。這個時間的排列似乎與「伏出處暑前,必定是豐年」相符合,看來今年農作物能有個好收成。但真正的天氣和農作物產量之間的聯繫,還需要參考多方面的因素影響,不能簡單地以此為準。農諺雖然有時能夠傳遞出一些有趣的觀察,但農業生產受到的影響還包括更多複雜的自然因素。
無論如何,出伏的到來是一個重要的時間節點。在這個時候,人們也會在飲食方面有所調整,以適應季節的變化。在出伏時節,氣溫逐漸回落,濕度增加,很容易導致人體出現一些濕熱等不適。因此,人們在飲食上會選擇一些能夠祛濕解熱、潤肺養胃的食物,如蓮藕、山藥、芋頭等。
推薦食譜:【山藥排骨湯】
準備食材:排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、料酒
做法如下:
1.將排骨斬成小段,用清水投洗兩遍。鍋內加水放入排骨,加蔥段、薑片、料酒大火煮開,撇除浮沫,將排骨撈出,用溫水清洗乾淨備用。
2.山藥清洗乾淨,去皮,切成段;胡蘿蔔清洗乾淨,去皮,切成滾刀塊。鮮玉米剝去外皮,去掉玉米須,切成小段備用。
3.鍋內加水燒開,放入排骨、蔥段、薑片,大火煮開後,轉小火燉1個小時,煮至排骨熟爛,放入玉米段、山藥段、胡蘿蔔塊,加入鹽,煮至熟爛後,加香菜即可食用。
推薦食譜:【芋頭蒸排骨】
準備食材:芋頭、排骨、蔥、姜、生抽、鹽、澱粉
具體做法:
1.將排骨切成小段,清洗乾淨,控干水分,加蔥段、薑片、生抽、鹽抓拌均勻醃製20分鐘,然後加澱粉,抓拌均勻。
2.將芋頭清洗乾淨,去皮,切成小塊,將排骨和芋頭擺入蒸盤中,將蒸盤放入鍋中,大火蒸。水開後蒸40分鐘,出鍋後撒點蔥花點綴,即可食用。
總之,出伏是一個重要的節氣,標誌著夏季的結束和秋季的到來。無論是農諺還是傳統的飲食習慣,都反映了人們對自然變化的敏感和智慧。在這個時刻,我們可以選擇合適的食材和方式,以保持身體的健康和平衡。