大家好，在這個數位化時代，我們的眼睛每天都面臨著巨大的挑戰。長時間盯著電腦、手機屏幕，讓眼睛乾澀、疲勞，甚至視力下降。為了呵護我們的雙眼，很多人第一時間想到的是胡蘿蔔，但是今天要給大家介紹的食物，比胡蘿蔔更護眼、更養肝的食材——山藥。
山藥，又稱淮山、薯蕷等，是一種藥食兩用的植物，它含有豐富的黏液蛋白、澱粉酶、多酚氧化酶等物質，具有滋補健身、延緩衰老的作用，此外，山藥還富含維生素A、維生素C、鉀、鎂等多種營養成分，對眼睛健康有著不可忽視的作用。
除此之外，中醫認為，山藥具有健脾養胃、補肺益腎的功效， 下面就給大家分享山藥的兩種做法，好吃又簡單，一起來看看吧！
一、推薦食譜：糖醋山藥
1.準備兩根鐵棍山藥，用刮皮刀削去外皮，放在案板上，改刀切成小段，切好後放入清水中，加入幾滴白醋、一勺食鹽，放一旁浸泡10分鐘，一小把豌豆洗淨。
2.調料汁：碗中加入一勺番茄醬，一大勺白糖、適量食鹽、一大勺陳醋，再倒入小半碗清水，用勺子攪拌均勻。
3.山藥的浸泡好後，撈出控水放入盤中，鍋內倒入適量的水，水開後加入一勺食鹽，然後倒入山藥，用勺子輕輕推動，使其受熱均勻，煮3分鐘左右，撈出放入涼水中，然後把豌豆也倒入鍋內，焯水一分鐘左右，撈出控水備用。
4.山藥過涼後，控干水分放入碗中，加入適量的澱粉，用筷子攪拌一下，使山藥表面均勻的裹上一層澱粉，鍋內倒入適量的油，油熱後倒入山藥，把山藥炸至定型後，用勺子輕輕推動，把表面炸至金黃，撈出控油放入盤中。
5.把調好的料汁倒入鍋內，用鏟子輕輕推動，將料汁熬至冒泡的狀態，倒入山藥和豌豆，快速翻炒均勻，使山藥表面均勻的裹上一層料汁，就可以出鍋了。
6.一道好吃又簡單的糖醋山藥就做好了，喜歡的點讚收藏試試吧！
二、推薦食譜：清炒山藥
1.準備一根山藥，用刮皮刀削去外皮，放在案板上，用波浪刀切成薄片，切好後放入清水中，防止氧化變黑，再準備一個青花菜，用刀把上面的小花朵切下來，小蔥切成蔥花、生薑切成末。
2.鍋內倒入適量的水，水開後加入幾滴食用油、一點食用鹼、一點的食用鹽，然後倒入西蘭花，用勺子輕輕推動，使其受熱均勻，焯水30秒左右，撈出控水備用。
3.鍋內倒入適量的水，水開後加入幾滴白醋，然後倒入山藥片，用勺子輕輕推動，使其受熱均勻，焯水3分鐘左右，撈出控水備用。
4.鍋內倒入適量油，油熱後倒入蔥姜，炒出香味後，加入少許食用油，再加入一點食鹽、少許味精和白糖，再淋入適量的水澱粉勾芡，然後倒入山藥和青花菜，大火快速翻炒。
5.鍋內翻炒均勻後，就可以出鍋了，一道好吃又簡單的清炒青花菜就做好了，喜歡的試試做吧！
