每年一到秋冬換季，不少人都會出現呼吸道不適、咳嗽等症狀。有人建議來點冰糖燉雪梨，能止咳潤肺。喝冰糖燉雪梨真的有這個效果嗎?
今天春雨君邀請到了國家高級營養師、高級健康管理師劉萍萍和朋友們一起聊聊：冰糖燉雪梨到底有什麼營養價值？它真的能止咳潤肺嗎？咳嗽了吃什麼才有效呢？
冰糖燉雪梨有什麼營養價值？
先說說雪梨。雪梨吃起來脆甜爽口，其中78%左右是水分，適合秋冬季節幫助補充水分。
雪梨中還含有比較多的不溶性膳食纖維(3%)，膳食纖維有助於預防和緩解便秘症狀。
此外，與其它水果一樣，雪梨中含有多種維生素和礦物質，但不豐富。例如，根據中國食物成分表的檢測數據，雪梨中維生素C的含量僅為1毫克/100克，遠不如鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘類等水果。
再說說冰糖。冰糖，其實就是冰塊狀的蔗糖晶體。它的主要營養成分是蔗糖。根據中國食物成分表的檢測數據，它的含糖量為99.3%，屬於高糖高熱量的食物。其它營養素含量比較低。
冰糖會快速升高血糖，如果吃太多還會增加齲齒、肥胖的發病風險，而肥胖的人更容易有糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病。
世界衛生組織(WHO)建議，游離糖攝入量應少於能量總攝入量的10%，他們還進一步建議將其減至5%以下或者每天大約25克（約5粒方糖）。
世衛官方說法來源：http://www.who.int/
不少人辛辛苦苦製作冰糖燉雪梨，就是為了喝點梨湯。梨湯的主要成分是水分和一些糖分，以及少量從雪梨中溶解出來的營養素。這樣看來，梨湯只能幫助補充水分和提供一定的能量。如果再吃點梨肉，還能攝取一些膳食纖維，而後者對預防和緩解便秘有一定幫助。
冰糖燉雪梨真的能止咳潤肺嗎？
說到止咳潤肺，不少人會推薦冰糖燉雪梨。不過，目前並沒有明確的研究證據證明它對治療咳嗽有效。
有些人喝完梨湯後確實感覺喉嚨舒服，可能是補充了水分的原因。也有說法認為是糖緩解了咳嗽的症狀，但這個說法還需要證實。
因此，如果喝梨湯能使喉嚨舒服，幫助緩解咳嗽症狀，那麼，適量喝一些沒什麼問題，但不要指望它一定能治好咳嗽。
另外，需要注意的是，對於血糖偏高或有糖尿病的人來說，最好少加或不加冰糖。
咳嗽了吃什麼才有效？
除了冰糖燉雪梨，茄子頭、蘿蔔薑片湯、烤橘子……也是咳嗽常見的食療方法。
不過，同樣沒有充分的證據證明它們有效。也就是說，這些方法可以嘗試，但不要指望它們一定有效。
事實上，咳嗽是人體的一種保護性反射，有利於清除呼吸道分泌物和有害因子。它分為急性咳嗽(<3周)、亞急性咳嗽(3-8周)和慢性咳嗽(>8周)三種。不同類型的咳嗽有不同的病因分布特點。
特別是慢性咳嗽，它的病因較多，還可能引起各種併發症，如尿失禁、暈厥、失眠等，因此需要及時就醫，明確病因，妥善治療，而不是一味寄希望於各種食療偏方。
對於咳嗽，在飲食方面的建議，主要是：
避免吃飯過飽和睡前吃東西;
避免吃酸性、辛辣和油膩的食物;
避免喝咖啡和酸性飲料(如可樂、雪碧)。
此外，還應避免吸菸和劇烈運動，並且保持合理的體重等。
