中國式自殺飲食習慣細枝末節最傷身
1.在廚房裡吃東西
站在電冰箱或者爐子前一邊吃飯一邊準備飯菜常常會在無意中增加人們攝入的卡路里。同樣地，面對剩菜，人們所攝入的卡路里也會增加許多。「當一個勤儉節約的媽媽在飯後清理飯桌的時候，她常常會想到『將這麼多雞塊扔掉是一件多麼可恥的事情啊』。於是，她就開始吃這些雞塊了。」
2.吃東西太過匆忙
當研究人員要求參與者迅速吃下一大盤義大利麵時，他們發現這些人平均在9分鐘之內攝入了646卡路里，而那些被要求慢慢享受的人則平均在29分鐘之內攝入了579卡路里。此外，匆忙就餐還導致消化不良以及胃痛。
3.在工作時吃東西
從早上開會時的免費油炸圈餅到中間休息時的免費飲料等，整個工作時間似乎成了一個不斷攝入卡路里的過程。事實上，辦公室免費食品能夠使人體攝入的卡路里迅速增加。
同時，由於對免費飲食的誘惑難以抵禦，人們在辦公室里的食慾會大大增加。那些座位鄰近辦公室果盤的人往往會吃下許多糖果，但他們對自己究竟吃下多少卻一無所知。
4.吃東西嚼得太少
大量的研究表明，充分咀嚼食物有助於消化並防止腹脹和胃痛，「當你未經充分咀嚼而吞下一大塊食物時，這些食物就很難被充分分解。」邦妮說。因為，食物經過充分咀嚼過後與唾液中的消化酶接觸的面積就會增加。那麼，怎樣才算得上是充分咀嚼呢?一般來說，嚼上25次使食物呈現糊狀最好。
5.飲食過甜：
食糖具有使菜餚甜美、提高營養、使成品表面光滑、加熱後呈金黃或棕黃色等作用。運動中需要補充適量的糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。
糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致多種疾病。過量攝入糖會導致齲齒，並引發肥胖、糖尿病、動脈硬化症、心肌梗塞，甚至對乳腺癌等癌症也有促進作用。糖尿病人、肝炎病人要儘量少攝取。
6.飲食過酸：
食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食慾，並促進消化液的分泌，同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達到祛除有害病菌的效果。
在室內熬醋熏蒸，對感冒有一定的預防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕。但醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，並可產生對人體有害的物質。
7.主食過少：
根據某調查顯示39%的白領每天吃的主食不足250克，其中女性比例明顯高於男性。同時，白領主食攝入量逐年減少。究其原因，有59%的人因為「減肥，擔心長胖」，還有27%認為「感覺少吃主食沒關係」，而這些都是誤區。
主食是指傳統餐桌上的穀類食物，主要包括大米、白面、玉米及其製品以及薯類食品。主食攝入不足會給人體健康帶來極大危害。主食是碳水化合物的主要來源，而碳水化合物具有解毒功能。如果長期吃不夠主食，就會讓血液中的有毒廢物不能及時排出，造成膚色暗淡、臉色難看。
8.不吃早餐：
嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易「顯老」。德國埃朗根大學研究人員在對7000個男女的長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人占到了40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學在一次對80~90歲老年人的研究中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。
9.晚餐太豐盛：
傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生理時鐘，容易使人患上失眠。
合理的飲食結構是金字塔形的
金字塔的底端是穀物類，第二層是蔬菜、水果類，第三層是雞、鴨、魚、肉、蛋、奶製品及豆類食品，第四層是油鹽糖類。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所提出了「4-4-4—3-3」制。即每天吃400g糧食、400g菜、40g豆、300g動物性食物、30g油。膳食中碳水化合物合成產生的能量應占總能量的65%，而糧食中含豐富的碳水化合物，約占70%以上。缺乏第一層，人體所需能量不夠，就要攝入較多的肉食，從而使高脂血症、動脈硬化、高血壓、心腦血管病的危險因素增加。過多進食蔬菜、水果，也可造成能量不足，使某些微量元素或維生素攝入過少。另外，高熱量、高脂肪的食物還會導致胃排空延緩，功能性消化不良、胃食管反流病等消化道疾病，也因此而日益增多。
合理飲食結構≠什麼都要吃
從營養來講，平衡膳食就是使營養需要與膳食供給之間保持平衡狀態，熱能及各種營養素滿足人體生長發育及體力活動的需要，且各種營養素之間保持適宜比例的膳食。專家指出，並不是什麼都吃就做到平衡飲食了，而是每人每日每餐飲食都能做到合理搭配，也就是食物要多樣化，營養要全面，但是熱量攝入不能超標。
人體必需的營養素近50種，缺一不可，沒有一種天然食物能滿足人體所需的全部營養素，因此食物多樣化是平衡的最基本要求。隨著生活節奏的加快，生活習慣和飲食結構的改變，人們在飲食中的誤區也越加根深蒂固，為此，專家提出以下建議：多吃雜糧。雜糧及薯類中富含的膳食纖維可降低慢性疾病發生的危險，要多吃此類食物。
1、豬肉要適量：
豬肉是我國居民消費的主要肉食，食用率達到94.3%，是很多市民餐桌上的「常客」，但往往食用比例過高，而牛羊肉、禽肉及水產品的食用頻率較低。雞、魚、牛肉等食品蛋白質含量較高、脂肪較低，豬肉的脂肪含量高，肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，這是某些慢性病的危險因素，因此應適當控制豬肉攝取量，多吃牛肉、禽肉及魚肉等。
2、多食用奶類和豆類產品
奶及奶製品在我國居民中的消費一直比較低，牛奶的人均年攝入量不足已開發國家的1/10。豆類中恰好含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素等，這些都是市民普遍缺乏的營養素。
3、補充維生素和礦物質
調查顯示，中國人平均每日通過膳食攝入鈣391毫克，距離健康水平還有很大差距。除了鈣之外，維生素A、維生素B族、維生素C、鐵、鋅、硒等礦物質的攝入量都嚴重不足，而脂肪的攝入量卻在20年間增加了60%。結合平衡膳食理念，需要減少通過食物攝入熱量，同時又要保證充足的營養素供應，在這兩者間取得平衡。
4、鹽糖攝入要適量
鹽能補充人體所必須的電解質，但長期進食過多的鹽會導致高血壓病。據調查，愛斯基摩人一天僅吃4克鹽，高血壓發病率為4%;美國人進鹽每日10克，高血壓發病率為10%;日本北海道農民每日進鹽27克，高血壓發病率達40%。按照WHO在防治高血壓、糖尿病的建議中所提出的標準，人一天的食鹽量不應超過5g，而中國人一天平均食鹽量達13.5g，所以防治高血壓，低鹽飲食很重要。
