很多人自以為每天在健康飲食，但是殊不知，我們在不知情的情況下，每天攝入了很多糖分。
糖分在我們所生活的世界如此普遍又如此隱匿，如果搬走超市裡所有含糖的食物，貨架上只會剩下20%的食物。
與此同時，越來越多的研究都在警告人們，攝入糖分的危害，它不僅讓人變得肥胖，過度緊張、還會引起糖尿病、高血壓、心臟病、通風等疾病。
遺憾的是，食物工廠的力量如此強大，它靠資本收買、操縱媒體甚至科研人員，遮蔽了關於糖分和飲食的眾多真相，讓人類身體輕易暴露於眾多疾病之下，而我們對此並不自知。
先從Nigel說起，Nige來自於紐西蘭，他自稱自己在飲食方面是很自律的人。
每天早上，Nige都會給自己做一杯咖啡，只會加一勺糖；
泡一碗燕麥（燕麥是很多西方人的早餐標配）。
還經常背著35公斤的石頭與書去戶外遠足；
只有偶爾在周五的晚上，才會犒勞自己，吃一頓漢堡包。
他跟很多人一樣，信奉一句話，只要堅持少吃低脂肪類的食物，並堅持運動，就不會變胖，以及保持健康。
因此，去醫院檢查前，Nigel對著鏡頭說，對自己的健康狀況非常自信。
但一頓檢查後，Nigel愣住了。
醫生說，Nigel因為糖分攝取過多，導致血液粘稠，有炎症和心臟病的風險。
另外，有些人別看他長得瘦，其實體內堆積了大量由糖轉化而成的脂肪。
Nigel更是懵圈，自己平時幾乎不怎麼吃甜食，怎麼就攝取了過量糖分？
另外一個疑惑是，糖分為什麼會影響到他的健康？甚至導致他患有心臟病的風險？
為了弄清楚糖和人類健康狀況的關係，另外一個澳大利亞小哥Damon Gameau以自己為「標本」，做了一個「瘋狂」的實驗：堅持60天吃糖，每天吃40勺會怎麼樣。
為什麼是40勺這麼多？但實際情況是，這只是澳大利亞的人均水平。
這裡指的糖，不是指汽水、巧克力、糖果或者冰淇淋這類大家普遍知曉的含有糖分的「垃圾食品」，而是大家誤認為的那些健康的食品，但事實上這類食品也含有大量糖分。
比如果醬、無籽葡萄乾、麵包、義大利麵、以及眾多低脂食物。
在實驗期間，Damon Gameau跟往常一樣保持運動。
早上起來後，Damon的早餐是酸奶泡燕麥，加一杯蘋果汁。
但這一頓尋常的早餐，竟然有20勺糖。
Damon感嘆，原來一天吃40勺糖竟然如此容易。
實驗進行到第18天後，Damon去看醫生，醫生說Damon已經有了脂肪肝跡象。
實驗到一個月的時候，Damon體重重了10斤。
糖分為什麼會讓人如此容易變胖呢？
原來，糖分進入人的身體後，會變成果糖和葡萄糖，由於人的身體沒有消化果糖的功能，它就轉化成了脂肪，堆積在體內。
與此同時，Damon表示自己雖然每天在過度飲食，卻很少有飽腹感。
醫生說，這是因為Damon攝入的不是優質脂肪或者蛋白，肉類脂肪和蛋白才會真正讓我們有飽腹感。
而那些很多人提倡的所謂低脂食物，其實都含有大量糖分，這種糖不會讓我們有飽腹感。
但最讓Damon意外的，是糖竟然還會影響到他的情緒。
實驗期間，Damon感到更容易疲憊，注意力減弱，愈發不思想集中。
研究人員表示，這是正常現象，如果葡萄糖水平持續的上升和下降，人的精力也會跟隨著不斷上升和下降，這會導致大腦功能不穩定。
而且吃糖還會讓人「上癮」。
有研究人員曾拿老鼠做實驗，發現老鼠對糖的反應比對古柯鹼的反應還大。
人一旦吃越多的糖，會變得越來越愛吃糖。
在飢餓時，身體會等待著下一次的糖分攝入，糖的確會讓人變得開心，但這只是短暫的，之後情緒會低落甚至焦慮。
對於那些長期吃糖的人來說，戒糖類似於戒菸一樣困難。
實驗進行到第35天時，Damon發現自己越來越難堅持鍛鍊，臉上還長了痘。
實驗到了60天時，Damon總共長胖了17斤，總脂肪含量提高了7%，腰圍漲了10厘米，健康狀況也一落千丈。
面對Damon的身體變化，研究人員也很是震驚，稱之為災難。
和很多人一樣，Damon原本以為只要控制卡路里攝入量，身體就不會變胖。
但實際情況是，Damon在實驗期間和實驗之前都攝入了差不多甚至更少量的卡路里，但是實驗期間所吃的食物，讓他的肝臟堆積了難以消化的脂肪。
所以導致人們肥胖的罪魁禍首其實不是卡路里，而是卡路里的來源。
實驗結束後，Damon的食譜換成肉類脂肪、蛋白質以及新鮮蔬菜，Damon的身體重新恢復健康。
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糖分在我們的生活里，究竟有多普遍？
紐西蘭大叔Nigel帶我們來到超市一窺究竟。
一瓶英國人常吃的馬麥醬竟然有7勺糖（馬麥醬在英國的受歡迎程度相當讀中國的老乾媽）。
一瓶蕃茄醬有七勺糖。
看似與糖分無關的金槍魚罐頭，每一小罐含1勺糖。
媽媽們最愛買的烤豆子，每一罐接近含4勺的糖。
麵包、蛋糕這類碳水化合物也含有不少糖分。
軟飲料更是重災區。
這款綠色飲料是紐西蘭孩子開派對必備的飲料，一瓶含47勺糖。
小瓶的可口可樂，一瓶有16勺糖。按照世界衛生組織的標準，小朋友一天糖分的最高攝入量為4勺。（成年男性為9勺，女性為6勺）
如果小朋友一次喝完一瓶，相當於一次攝入了5天的糖分量。
有人曾提倡把麥當勞的可口可樂換成果汁會對我們的孩子友好很多，但是殊不知果汁的糖分並不比可口可樂少。
Damon在奶茶店隨便點了一杯果汁飲料，一杯含139克糖（即34勺糖）。
這些軟飲料可以輕易腐蝕孩子們還在生長與發育的牙齒，破壞牙組織。
在澳大利亞，越來越多三四歲的小孩出現蛀牙。
另外一部紀錄片《甜蜜的負擔：惡食工廠》鏡頭來到了肥胖率最高的國家——美國。
看完紀錄片就會發現，人們的肥胖不僅與人們的食物「誤區」有關，還與家庭經濟收入有關。
一位中學男孩每天堅持運動，但是體重始終降不下來。
攝影組記錄了他的一天飲食。
男孩說自己每天吃得都很健康，早餐給自己泡了一碗燕麥加一杯橙汁。
順便給自己準備一份「健康」的午餐帶到學校，兩片吐司麵包做成三明治，中間抹上花生醬和果醬。
晚餐和家人一起吃義大利麵，沙拉甜點、加一杯甜茶。
殊不知，男孩認為的健康飲食一點都不健康。
早餐：一碗燕麥含3勺糖，一杯果汁含5.5勺糖。
午餐：面包含1.5勺糖、花生醬含0.75勺糖，果醬含6勺糖，soda水9.74勺糖。
晚餐：義大利麵含1.75勺糖，沙拉甜點含1勺糖、甜茶含5.75勺糖。
一天的糖分攝入量算下來，遠遠超過世衛組織的標準。
在美國，有些學校提供午餐，但是滿眼放去，只有披薩、漢堡、薯條、三明治等可供選擇。
有些家庭明知道這些快餐食品的危害，但是因為經濟能力受限，負擔不起超市裡的「綠色食品」而別無選擇。
糖究竟是如何「無孔不入」地進入到我們生活的，這就涉及到食品工廠的強大資本。
在七八十年代，人們把肥胖的罪魁禍首歸咎於脂肪，因此在那個年代，低脂肪運動在社會盛行，家庭烘培不再採用天然飽和脂肪。
但是拿走食物中的脂肪後，食物吃起來乾巴巴的，一點都不好吃，食物工廠深諳其道，於是，他們在食物中加入了糖，讓食物變得便宜又好吃。
這導致低脂運動下，人們的肥胖率不僅沒有降低而且變得變本加厲。於是在1970年代，美國政府開始了第一次關於果糖食品是否安全的重新評估。
為了維護自己的利益，製糖產業付錢給科學家；癌症、心臟病機構以及公關公司，讓他們出具報告與研究，證明糖分是「無辜」的。
這樣的研究在媒體上隨處可見，糖的危害性在一夜之間被「赦免」了。
就連至今，還不斷有為「糖代言」的研討會在舉辦著，這些研究人員極力證明糖分與糖尿病、心臟病無關，但是只要深扒就會發現研討會背後的資助者是食品行業巨頭。
更糟糕的是，糖飲料相關的巨頭公司，他們的廣告「無孔不入」。
研究顯示孩子2-3歲就可以記住品牌的名字，市場想要從娃娃抓起，針對孩子們的零食、飲料被包裝成「單純無害」的樣子，進入到電視上、網絡上、戶外廣告裡，讓我們的孩子們以為食物就是披薩與可樂。
美國政府也想過干涉，但是都以失敗告終。
一位受訪者痛心疾首地說，他們（食品公司）明知道糖分的危害，但是仍舊向公眾撒謊，急於為糖脫罪，難道他們沒有羞恥心嗎？
好在，越來越多有良知的科學家以及意見領袖站了出來，為我們還原關於糖的真相。
在豆瓣上，有網友用「改變我人生的電影」來評價《一部關於糖的電影》。
還有網友遺憾為什麼沒有早點看到。
要知道，我們很多人生病其實都出在「吃」的問題上，中國有句俗語「病從口入」，這不是沒有道理的。
實話說，看完這幾部影片，對我的觸動也是挺大的，它推倒了很多我們原以為正確的飲食與減重經驗。
比如，有些人喜歡榨果汁喝，水果里有天然的糖分，這的確是健康的，但一旦進入榨汁機，最後提煉出的是一杯高度濃縮的糖分飲料。
所以，吃水果可以，但是把它榨成汁是「畫蛇添足」。
如果想減重，要吃新鮮的蔬菜、瓜果、蛋白質、肉類脂肪，儘量不吃米飯、麵條、麵包、饅頭這類含有大量糖分的碳水化合物。
新鮮牛奶是健康的，超市裡的酸奶雖然口感好，但含糖量是驚人的。
拒絕喝一切軟飲料，水是最健康的。
文章參考紀錄片：《一部關於糖的電影》、《糖：新一代健康殺手？》、《甜蜜的負擔：惡食工廠》