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餛飩的7種花式新吃法 簡單又營養!

1,抱蛋餛飩

製作方法:

1)平底鍋倒入一層薄薄的油~然後依次擺放好餛飩

2)開小火慢慢煎至三分鐘~倒入水沒過餛飩蓋好蓋子

3)等水快燒乾時~打散的雞蛋液沿著邊邊往下倒~

4)再煎至個幾分鐘等雞蛋液凝固了~撒蔥花芝麻~出鍋

5)蘸點醋啊或老乾媽啊~開吃

2,生煎餛飩

製作方法:

1)取平底鍋,倒入少許油,油不需要很多,在鍋底抹勻即可。把油燒熱,整齊的放入餛飩,小火略煎一下,大概1分鐘左右。

2)然後在鍋內倒入清水,至餛飩的三分之一處。(也用人喜歡用澱粉水,就是做菜用的生粉,底部會出現冰花的,顏值更高,但我更喜歡這個簡易版的,就直接放清水啦,味道還是一樣的。)

3)蓋上鍋蓋,中小火燜煎,根據餛飩的大小和鍋底厚薄,需要調整加熱時長,可揭開鍋蓋確認,水燒至剛乾為宜。

4)最好確認餛飩底部是否煎至金黃,如果水幹了,底部還未煎至金黃,可再加少量水蓋上鍋蓋繼續燜煎,至底部出現金黃。

5)餛飩煎好了,打開鍋蓋,撒上小香蔥,熟的黑芝麻,即可出鍋食用了。最好調一個紅油碟,沾著吃,哇,堪比路邊早餐店。

3,麻醬拌餛飩

主要配料:

餛飩、芝麻醬(實則麻醬和花生醬混合物)適量溫開水、適量鹽、少許糖

製作方法:

1)餛飩煮熟,撈出,放涼。

2)舀適量芝麻醬,加溫開水稀釋,加少許糖鹽調味,筷子攪勻,即成。

3)淋在餛飩上,就可以了~

4,蒸蛋餛飩

主要配料:

餛飩6個、土雞蛋2個、香油適量、蒸魚豉油適量、蒜苗花適量、肉鬆適量

製作方法:

1)準備好所有的食材。

2)雞蛋打散然後加入溫水。再加少許鹽攪拌均勻。

3)然後蛋液過濾一下。把餛飩擺放蛋液碗中。

4)包上保鮮膜入蒸鍋。大火蒸制15-20分鐘。

5)蒸好的蛋羹淋入香油,蒸魚豉油,撒上蒜苗花和少許肉鬆即可。

5,紅油抄手

主要配料:

餛飩、醬油三勺、糖一勺、蘑菇精半勺、花椒油二勺、紅油五勺、蒜一個、芝麻、蔥碎

製作方法:

1)醬油三勺

2)糖一勺,蘑菇精半勺,花椒油二勺

3)最關鍵的來了,,我買的是特辣的辣椒面,剛做好油辣子時,那個香啊~~~跑題了,,,,紅油五勺(再加點油辣子里的辣椒面。。吃不得辣的可少放點)

4)蒜一個剁碎放調料里

5)餛飩煮好後用漏勺漏干水(水多了就不叫紅油抄手了,叫紅湯抄手!)放碗里

6)最後一步,撒上芝麻,撒上蔥碎,開吃

6,油炸餛飩

主要配料:

餛飩皮、肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、雞精

製作方法:

1)肉大蔥洗凈,把肉去皮切塊,大蔥切碎用刀剁餡

2)肉餡剁細碎放入碗中,加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香油,拌勻成為餡料,包成餛飩

3)鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制,筷子多翻面炸制金黃,撈出瀝油,吃的時候可蘸醬油醋即可

7,麻辣餛飩砂鍋

主要配料:

生餛飩適量、花椒1茶勺、辣椒醬3茶勺、生抽醬油1湯勺、高湯適量、茼蒿1小把、西紅柿1個油、鹽適量、砂鍋1個

製作方法:

1)準備食材

2)炒鍋內加入適量油小火加熱,倒入花椒炸出香味來以後撈出。

3)繼續保持小火,將辣椒醬入鍋炒出香味後加入切碎的番茄。

4)將番茄炒成醬後倒入提前準備好的砂鍋。砂鍋內加入高湯用大火燒開。

5)鍋開後下入餛飩,等再開起來以後餛飩煮3-4分鐘。

6)餛飩煮好後嘗下味道再進行調味,關火後放入茼蒿攪拌一下就可以食用了。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:大時代 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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