餛飩是我家冰箱的常客，每次都會多包一些存冰箱裡。尤其是冬天，不想做飯的時候，就煮一碗餛飩，熱氣騰騰的看著就很幸福~~
今天一起來學習自己做混沌，這做法簡單又好看，好吃的不得了~快來試試吧！
貓耳朵餛飩
貓耳餛飩是很常見的餛飩包法，特點是出來皮薄餡大。
在餛飩皮中間準備好肉餡。
尖角對摺並粘緊。
將兩邊的角順著手指向里折，並將兩個角完全重疊粘牢，像貓耳朵的餛飩超可愛！
元寶餛飩
形狀似元寶，也是最不露餡的包法。
將肉餡放在餛飩皮中間。
把餛飩皮一邊向里卷，把餡完全捲起來。
把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，讓兩邊的皮粘在餛飩上。
完成以後就能下鍋了！
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顧名思義就是餛飩圓滾滾，怎麼煮都不散餡。
將餡料放在中間偏下，下面的一邊餛飩皮向上卷，完全捲住餡料留一個小邊。
將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起，粘牢以後就成了一個圓餛飩啦！
逢過年過節包團圓餛飩最好了！接下來我們開始做混沌啦~
餛飩美食
01
鮮蝦小餛飩餡料
材料：豬肉餡、鮮蝦仁、蛋清、蔥花、薑末、生抽、香油、鹽
做法：
1.蝦仁切成小粒，放入豬肉末、蛋清、蔥花、薑末。
2.加入適量調料拌均勻，順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。
溫馨提示：
1、豬肉末與蝦仁的比例在2：1左右，豬肉末也可用雞肉代替。
2、香菜黨可在餡料中加些香菜末，別有一番風味哦。
02
鮮肉小餛飩餡料
材料：肉餡、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油
做法：
1、蔥切段，姜切絲加涼開水揉捏，儘量多擠出蔥姜水。
2、肉末加入適量調料拌均勻，慢慢加入少量蔥姜水順著一個方向攪拌，蔥姜水每次被肉餡吸乾後再加，攪上勁肉餡黏稠就可以了。
