對於大多數家庭而言，儲存食材的場所一般都會選擇廚房，對於儲存環境的清潔衛生，大家一直都是比較關注的，但是食材的儲存效果卻常常被大家所忽略。
讓他很多時候由於保存不當，食材會發生變質而不能食用，但是很多人都沒有注意到這個問題。今天就來給大家講解一下相關的知識，幫助大家在生活中及時發現有問題的食材，避免食用後對身體健康產生影響。
1、大蒜
大蒜有很強的抗菌消炎作用，所以經常吃大蒜對身體的好處很多。但是由於身體每天對大蒜的需求量並不多，所以大蒜的消耗速度是比較慢的，這就導致如果一次性購買的大蒜過多，有的大蒜可能就會放置很長時間。
而由於廚房的環境一般較為潮濕，大蒜如果長時間暴露在潮濕空氣中，就會發霉變質，這個時候，大蒜的表面會產生一些綠色的物質，食用之後對身體的危害很大。
2、木耳
在烹飪干木耳之前，需要用清水將木耳泡發，而由於木耳較難清洗，所以很多人在泡發木耳的過程中會故意多泡一會，以為這樣可以有效的去除污垢。
但實際上，泡發木耳的時間不宜過長，如果長時間將木耳浸泡在水中，很容易滋生有害物質，尤其是能夠致癌的黃麴黴毒素。食用長期泡水的木耳，會對臟器造成嚴重損傷。
3、堅果
喜歡吃堅果的朋友可能會在家中儲存多種堅果，除了可以直接食用外還能用於製作甜品。
很多人不知道的是，堅果的儲存時間長了也會發生變質，而且從外表往往看不出來，只有嘗了之後才能發現味道已經改變，尤其是苦味會大幅增加，這個時候就不能再食用了。
4、大米
生活中，大米一般都是大量儲存的，很多家庭都有一次性購買50斤大米的習慣。
但大米在儲存過程中，也很可能由於環境的潮濕而發霉變質，尤其是很多人在取用大米時都只看表層處的大米情況，不會關注深層處的大米是否有變質生蟲。如果大米出現發霉狀況的話，一定要禁止食用。
5、水果
大家都知道水果一般是無法長期保存的，尤其在炎熱的夏天，如果沒有冷藏的話，有的水果可能沒幾天就變質腐爛了。同時，即使將水果冷藏，時間也不宜過久，容易影響口感和營養。
有時候大家遇到部分腐爛的水果，會將腐爛的地方削去，把剩餘的部分吃掉，這樣是不對的。水果只要有一部分已經開始腐爛，那麼整個水果最好就不要再食用了，因為剩餘的部分雖然看起來沒有問題，但也可能已經含有細菌。
6、土豆
土豆是生活中最常見的食材之一，很多人都喜歡吃用土豆烹製的菜品。但是土豆放置時間過長時，會開始出現發綠和發芽的情況，這個時候就不能再食用了。
以上就是變質食材的一些情況介紹。如果不小心食用了變質或腐爛的食物，會對腸胃造成損傷，出現嘔吐腹瀉等症狀，嚴重時還會引發其他疾病。
大家在日常生活中一定要細心一點，除了要保持廚房用具的衛生外，也要及時關注食材是否儲存適當，一旦出現變質問題，一定要及時處理掉。
