那天我正巡視病房,一位家屬急匆匆地把我拉到一邊,眉頭緊鎖,一臉的憂愁。
他苦笑著對我說:「醫生,我家老太太現在啥有營養的東西都不碰,我們怎麼勸都沒用。她身體本來就不好,這麼一折騰,腸胃也跟著遭罪。我真是沒轍了,她既不吃也不愛動,現在連床都起不來了,翻個身都得人幫忙。瞧她瘦的,風一吹都能倒。這狀態,把我都搞抑鬱了,不知道該怎麼給她補營養了。」
蛋白質對老年人有多重要?55歲後,多吃這3種高蛋白才健康©由39健康提供
我聽了心裡一緊,趕緊安慰他說:「別著急,這種情況我們得慢慢來。首先得讓老人知道,合理的飲食和適當的運動對她的身體恢復有多重要,得想辦法讓她改變現在的生活方式。」
這時,另一個家屬聽到我們的對話,也走了過來:「醫生啊,教教我怎麼辦唄!我婆婆這不吃那不吃的,我跟老公變著花樣給她做了各種食物,但她就是說不想吃、吃不下,眼看著她身體是越來越差,哎,我跟我老公只能幹著急!「
「我家老人也這樣!我爸他可挑食了,不吃肉蛋奶又不吃豆腐,加上他本來就有糖尿病得限制碳水,每天都吃太少了,現在走路都走不穩了,唉,我是真沒辦法了!」
聽著這些家屬的難題,才發現有這麼多老年人還不知道補充蛋白質有多重要。今天決定給大家講講缺少蛋白質會有什麼危害,以及老年人該怎麼補蛋白質?
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一、蛋白質有多重要?
北京大學基礎醫學院免疫學系副主任王月丹曾經提到,蛋白質是身體抵抗疾病的好幫手,它就像是免疫力的「建築材料」。
體內的免疫細胞,以及抵抗病毒和細菌的抗體、細胞因子、溶菌酶和C反應蛋白等,其實都是由蛋白質做成的。
如果長時間蛋白質攝入不足會發生什麼呢?
當然,最顯而易見的就是免疫力大大下降,老年人變得容易生病,且恢復變慢,這樣一來,整個身體狀態變得更加脆弱。
不僅如此,還會經常感到累,肌肉功能減弱,走路不穩或變得困難,摔倒的風險變大。
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所以說,要想活得長壽,蛋白質是一定要補夠的,如果發現自己或家裡的老人出現了體重下降、肌肉無力、指甲易脆、掉發變多,就要警惕是不是身體缺蛋白質了。
二、蛋白質別超過這個量,否則糖尿病找上門
根據中國居民膳食營養素參考攝入量,成年人每天每公斤體重建議攝入0.8克蛋白質。
多個國際組織,包括聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織、聯合國大學和歐洲食品安全局,也推薦成年人每天每公斤體重攝入0.83克蛋白質。
比如說,一個體重70公斤的人,按照這個推薦量,他每天需要的蛋白質大概是58克。
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其實,要想補充蛋白吃,鼓勵老人多吃這幾類食物就夠了:
1、雞蛋
對於不愛吃肉或者吃素的朋友來說,吃雞蛋來補充蛋白質是很好的辦法。
一個普通的煮雞蛋差不多能提供6克的蛋白質。此外,它還有多種有益的維生素和礦物質,比如維生素A、B群維生素等等。
2、堅果
像杏仁、花生、開心果、核桃和腰果這些堅果,不僅含有豐富的蛋白質,還能提供不飽和脂肪酸、膳食纖維等有益健康的生物活性成分。
3、豆製品
豆類和豆製品是蛋白質的寶庫,而且它們還含有豐富的纖維、礦物質、維生素等物質,能給身體補充多元營養。
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不過,蛋白質並非補越多越好。雪梨大學醫學與營養學教授路易傑·馮塔納指出,吃太多蛋白質,可能會帶來以下風險:
第一,會增加患糖尿病和心血管疾病的風險。要是每天吃的蛋白質超過了64克,每多出10克,得2型糖尿病的風險就可能高20%到40%。
第二,會提高死亡率。美國健康與營養調查對50至65歲成年人的研究發現,高蛋白飲食者的總死亡率增加了75%,並且癌症和肥胖的發病率增加了四倍。
所以,還是建議根據自己的身體狀況,來補充蛋白質更健康、更有效。