這個冬天烤地瓜安排上了嗎？冷颼颼的天兒來個熱乎甜蜜的烤地瓜，立馬就能暖到胃裡暖到心裡。地瓜品種很多，烤地瓜用的是什麼地瓜？不同地瓜營養有何優勢？血糖高能不能吃地瓜？這篇文章就來嘮叨嘮叨冬天必吃的地瓜。一、哪種紅薯最營養？紅薯有紅心的、黃心的、白心的、紫心的...

無論是減肥抑或健身，對於飲食的管理是必不可少的環節。而關於碳水的討論始終是熱度不減，尤其是很多說法聽起來都有各自的道理，不明真相的小夥伴們往往是一臉蒙逼，不知道到底該相信哪個說法。今天，我們就從更加科學嚴謹的角度來談一談碳水的攝入與健康、健身的關係。首先，...

飲食療法和體育運動是糖尿病管理的基石。儘管改變生活習慣有些困難，但按以下11個方法做，真的能減輕病情。01飯後散步10-20分鐘飯後散步能降低餐後血糖，並幫助控制體重。糖尿病病友無需走很長的路，只要在餐後進行10-20分鐘適度的運動就有助於降低血糖。紐西蘭...

天氣越來越冷了，種白蘿蔔和紅蘿蔔都抓緊收貨了，防止冬天凍掉，收蘿蔔的只要大的，小的都在地里不要了，所以街坊嬸子大娘和老媽的工作就開始了，老媽騎著三輪車撿了一車的白蘿蔔和紅蘿蔔，估計我家一冬天都要吃蘿蔔了，天天炒蘿蔔我都快吃吐了。今天跟媳婦回丈母娘家蹭飯，心...

在過去，吃薯類的人比較多，家家都可能會種上最普通的紅薯。等到秋天天冷的時候，做成烤紅薯出去叫賣。到了現在，人們的養生意識加強之後，薯類的銷售量也沒有遞減。最近幾年，購買紫薯的人也越來越多。除了紫薯、紅薯，還有屬於根莖類食物的馬鈴薯，也受到了老百姓的追捧。按...

以瓊瑤電影《窗外》出道、演出作品逾百部的林青霞，在1970年代憑著脫俗氣質、精湛演技火紅於影壇，1990年更以《滾滾紅塵》榮獲金馬獎最佳女主角獎。現年66歲的林青霞近年鮮少有公開活動，在推出第三本著作後，再度開啟社群平台與粉絲分享生活動態。她最近接受專訪時...

近期燕麥奶崛起，很多人都拿燕麥奶來代替牛奶飲用，高敏敏營養師表示：不要以為有喝到「奶」這個品項就等於攝取到奶，雖然一樣有奶字，營養組成卻完全不一樣！燕麥奶就是澱粉？圖片來源：Pinterest高敏敏營養師指出，其實依照三大營養素：蛋白質、脂肪、糖類的比例就...

夏天湖裡、河裡的各種小魚特別多，尤其是小白條，去釣魚的人每次都能釣得盆滿缽滿，滿載而歸。一兩寸的小白條雖說味道鮮美，但肉少刺多，沒有什麼太多的做法，一般都是直接干炸，酥香味美，當成下酒的小菜誰吃都帶勁。干炸小魚怎麼樣才算成功？按照我的標準是起碼不能吐刺，放...

今天小廚要跟大家分享的是做紅燒魚的竅門。平時愛吃魚的朋友，應該對紅燒魚都不陌生，紅燒魚的口感雖然沒有魚湯里的那麼細膩。但是魚肉的口感，經過煎炸之後，變得異常好吃，而且比一般的豬肉之類的，口感都要好很多。紅燒魚這道好吃的家常菜，雖然吃起來好吃，但是做起來的話...

馬鈴薯在歐洲，有「大地的蘋果」之稱，不難看出馬鈴薯在歐洲人心中的地位，更是世界第四大的糧食作物。而在台灣的日常飲食中，馬鈴薯也占有十足的分量，尤其是薯條、洋芋片等零食，更是讓人愛不釋手，只是不小心，也讓馬鈴薯帶給人不太健康的印象…其實，馬鈴薯本身含有多樣的...

說起茄子的吃法，那可是太多了數不勝數，但是要說印象最為深刻的，那絕對是肉沫茄盒了，很多年前無意間吃到這道菜，朋友說這是道東北的傳統名菜，瞬間讓我對東北菜有了新的認識，印象中的東北菜基本上都是一些大鍋燉，雖然好吃但是顯得不夠那麼細膩，總是給人一種特別豪放的感...

炸帶魚，裹麵糊是外行！大廚教你1招，外酥里軟，放2天也不軟隨著生活水平的提高，海鮮已經走進了千家萬戶，帶魚就是其中一種。帶魚價格便宜，1斤才十幾塊，比豬肉還便宜。帶魚肉質細嫩，無小刺，最適合老人和孩子吃。和其它魚不同，帶魚的魚鱗其實是一種銀色的脂肪，非常有...

炸帶魚，掛麵糊用澱粉還是麵粉？學會這個做法，帶魚又香又酥脆最近一段時間家裡的囤貨吃的差不多了，趁此機會收拾了冰箱，除了有一塊豬肉，再就是有幾條帶魚了，這帶魚還是過年的時候，別人送的呢，算來也有一個月了，要抓緊吃掉了，畢竟這種冷凍的食物，放的時間越久越不好吃...

日常生活中，我們經常會使用到澱粉，最常見的就是勾芡，然而即使我們用了很多年，但依舊對澱粉這個物種持有模稜兩可的觀點，分不清它們的種類和構成。雖然我們能叫出紅薯澱粉與玉米澱粉的名字，但這兩者之間有什麼區別呢？其實差別還是很大的，分清之後，別再用錯了。首先來說...

現在生活條件改善了，患三高的人越來越多，在大眾的印象中，高血壓就是鹽吃多了，高血糖就是糖吃多了，而高血脂就是肉吃太多。其實，這種認識是片面的，今天王藥師就來跟大家聊聊高血脂到底是怎麼發生的。高血脂是因為吃肉太多？太片面！血脂就是血漿中脂類的總稱，包括膽固醇...

一提起減肥，很大一部人就會選擇不吃主食，戒米飯，糕點，麵包，土豆等一切含有碳水化合物的食物，在吃飯時，聽到最多的話就是我怕胖，我不吃飯。因為這些碳水化合物中含澱粉，糖類，卡路里高，減肥的人相信只有不吃或是少吃就會減輕體重。戒了主食後，有些確實很快瘦了下來，...

到了夏天，藉助高溫與多雨的天氣，萬物迅速生長，大量的新鮮果蔬紛紛上市，夏季天熱大家喜歡買點水果放在冰箱裡面冷凍再拿出來吃，口感豐富細膩，比如葡萄、西瓜、香蕉、荔枝、龍眼、水蜜桃等，其中我最喜歡吃的水果就是葡萄了，葡萄又被稱為提子、山葫蘆等，葡萄裡面含有的糖...

平時豬肉除了用來製作紅燒肉，也可以用來炒肉片，肉片可以用來配菜，使得菜變得更香更美味。炒肉片是，不能直接把肉片放入鍋中爆炒，這樣炒出來的肉不僅很老，而且味道也不怎麼樣。 想要做出好吃的肉片，必須要提前醃製肉片。你們平時醃製肉片，是不是肉喜歡用淀...

冰花煎餃的做法│完美粉水比例是煎餃薄酥脆的黃金鑰匙！水煎餃子是用澱粉水還是麵粉水？很多人用錯了，難怪沒有「冰花」！餃子與餃子間有著像雪花一樣的放射狀線條，這就是時下最時髦的……冰花煎餃！薄到沒辦法拿尺來量厚度，比瓦片還薄比蛋卷還酥，香脆程度也大贏會掉...

麵包放冰箱可產生抗性澱粉。圖／ingimage 現代食物里充斥著大量的碳水化合物，但這正是我們發胖的元兇，還會誘發糖尿病等慢性病。近日BBC播出的紀錄片《碳水化合物的真相》（The truth about carbs）揭露若非得要吃澱粉食物，該怎麼...