導讀：昨天去一位廣州朋友家玩了半天，而在晚上，朋友燉了2大鍋湯給我們喝，一鍋是排骨湯，而一鍋鴿子湯，可別說，廣州人燉各種湯真的是有一手，不管是排骨湯還是鴿子湯，都鮮味十足，沒有一點腥味，肉吃著還特別嫩！而在酒足飯飽之後，我們就聊起廣州的湯，他說在他家族裡，每個人都必須會煲湯，自己...

焯水是指在烹飪前先將原料放在開水鍋中加熱，雖然簡單但常常被大家忽略。有些食物如果省略了焯水這一步，不光影響口感，甚至還可能有毒，危害健康。那麼到底哪些食物需要焯水呢？今天給大家總結了一份需要焯水的4類食物清單，看完記得收藏！高草酸的食物生吃有毒的食物高亞硝酸鹽的食物擔心有農殘的食...

針對不同的食材質地和焯水目的，操作時需要把握好相應的時間，否則不但導致營養大量流失，還會影響外觀和口感。綠葉菜，半分鐘以內菠菜、茼蒿、小白菜等綠葉菜經適當焯水，不但有助去除草酸和農殘，顏色也會變得翠綠鮮亮。綠葉菜要沸水下鍋，只需要十幾秒到半分鐘就夠了，葉片變深綠即可撈出。帶毒素的...

豬身上的部位，排骨是最受歡迎，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，還可為我們身體提供鈣質。把豬排骨紅燒，是最普通的做法，紅燒排骨是一道經典的家常菜，也是過年過節的家宴必備菜，大人小孩都愛吃。別看紅燒排骨是一道家常菜，想把這道菜餚做得好吃，也不是...

自古以來，人們都保持著居安思危的意識，時刻為日後的生活做好打算。民以食為天，無論什麼時候，吃都是頭等大事，而冬季萬物凋零，天地蕭瑟，為了能夠確保有充足的食物過冬，人們便在適應自然的過程中學會了儲存各種食物。眼下7月盛夏，正值各種蔬菜大量上市的時節，這是存儲食物的好時機，所以每逢至...

當前正值豆角豐收季節，價格便宜且口感鮮美。因此，在這個時候購買豆角並妥善保存，可以讓我們在未來長時間內享受到美味的豆角。那麼，如何正確保存豆角，使其保存更久呢？今天，我將向大家分享一種無需冰箱的保存方法，讓豆角保存一年甚至更長時間都不會變質，而且越陳越美味。1，在保存豆角之前，我...

《中國居民膳食指南》推薦每日蔬菜攝入量為300~500g，蔬菜在我們的日常飲食中占據了舉足輕重的地位。不過，有關蔬菜中甲醛超標的傳聞始終不絕於耳：有人說豆腐太白是因為添加了甲醛來漂白；金針菇若帶有異味，就被認為是甲醛浸泡的結果；擔心用膠帶捆綁的蔬菜會殘留甲醛…&he...

芋頭是一種營養豐富的食材，口感獨特，炒芋頭是一道非常美味的家常菜。但是，炒芋頭時如果不注意方法，做出來的菜品可能會口感不佳，甚至讓人難以下咽。今天，我將向大家介紹一種炒芋頭的技巧，讓你做出來的芋頭更加美味，搭配米飯連湯都不剩！很多人在炒芋頭的時候喜歡先焯水，認為這樣可以去除芋頭的...

很多忙碌的喪班族，為了省事兒經常去吃火鍋和麻辣燙。但火鍋和麻辣燙的嘌呤含量較高，經常吃對身體會有一定的危害。要是能在家炒點清淡爽口的時蔬，或者拌幾個綠油油的涼拌菜吃，既能補充各種維生素，還能刮油美容呢！很多蔬菜不論是燉、煮、炒還是涼拌，好吃的關鍵，其實都在於焯水。為什麼呢？蔬菜焯...

春天是美好的，但是也有些許的煩躁，隨著氣溫的升高，氣候也變得乾燥起來，人體隨著陽氣升發容易肝氣旺盛，再加上此時特殊時期，很多人被困在家中，上火和心煩意亂發脾氣是常事，此時不妨多吃一些清涼降火的食材，比如今天的主角蓮藕。首先蓮藕就是一種藥用價值很高的蔬菜，古人認為蓮藕性味甘寒，多食...

通常來說，做菜有兩種介質，水和油。關於焯水，在各種食譜上都是一步帶過。小簡剛學廚那會，認為焯水不就是縮減版的水煮嗎？可是，事實好像並不是那麼簡單，焯水，要根據食材的特性，選擇合適的時機，今天咱們就來聊聊食材焯水那點事……咱們先了解一下，焯水的定義，據食...

試問：大家平時在吃燉排骨的時候，有沒有出現過，有時候的排骨吃起來有一種非常滑嫩，口感很好的感覺？還有一種就是各種硬，排骨非常的柴呢？其實這個問題，最大的問題所在無非就是兩個地方！第一：是我們在購買排骨的時候，菜販子都會把脊骨帶上去，我見過很多朋友買排骨的時候，就會選脊骨部位肉多的...

土豆是我們日常生活中十分常見的一種食材，土豆的價格特別的親民，一斤土豆的價格也只有幾毛或者是一塊錢，而且土豆裡邊富含澱粉，製作出來的土豆味道特別的好。關於土豆的做法，常見的就可以煮著吃，蒸著吃，炸著吃，炒著吃，無論是哪一種做法都是特別的好吃，可以當做是一個爽口小吃，也可以作為一個...

我們做家長的最不希望孩子吃一些不健康的食品，尤其是一些外面賣的油炸食品，我們誰都不知道外面做出來的油炸食品是否乾淨，有一些商家就為了賺取更多的錢，他們使用的油一定是用過很多次的油，而有些油甚至已經到了發黑變色的地步還是不捨得倒掉，還是繼續使用。儘管是這樣，也還是有很多的小孩子非常...

大家都愛吃豬肉吧，什麼部位的豬肉最好吃呢？有些人愛吃里肌肉，有些人愛吃五花肉，還有人愛吃排骨。要我說的話，肯定是排骨最好吃呀，排骨的肉質鮮香軟嫩，而且不油膩，要不怎麼賣的貴呢！一斤五花肉才12元，一斤排骨就要25元。排骨不僅好吃，營養價值也很高，含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大...

對於家庭主婦、主男來說，每日的做飯是他們最幸福的事情，不僅可以烹飪出美味的菜餚，還能讓家人享用美食。但今天要告訴大家的是，食物不光要美味，背後更重要的是健康，尤其你可能不在意的小步驟，卻是影響健康的大環節。焯綠葉菜，水開了再撈出來？錯了，大家都知道，選蔬菜應採取好色的原則，並且，...