張大爺剛從醫院回來，腦里還會想著醫生的叮囑：您的血脂已經到危險線了，回去記得按時吃藥，開始減肥，像肥肉、動物內臟這些就少吃不吃了，每天吃幾粒花生對身體也有好處。
吃飯的時候，張大爺就把醫生的話和老伴分享了，老人家都疑惑了，前面還能理解，但為什麼要吃花生呢？花生脂肪含量高，對血管應該沒好處呀。
兩口子思來想去也不明白，一時之間也只能當作聽岔了。那麼對於「長壽果」而言，真相是怎樣的呢？
一、花生吃太多，會促進癌症轉移？
2021年7月，利物浦大學的研究團隊在國際醫學期刊《癌變》上發表了一項關於花生對癌症影響的研究。
他們發現，花生中含有一種名為「花生凝集素」的碳水化合物結合蛋白。人體食用花生後，這種物質可以迅速進入血液，與血管內皮細胞互動，產生兩種細胞因子——白細胞介素6和單核細胞趨化蛋白。這兩種細胞因子在促進癌細胞轉移方面發揮著重要作用，類似於助推腫瘤細胞從一個地方轉移到另一個地方的「運輸車」。
研究中特別指出，當癌症患者大量食用花生（約250克，相當於半斤）後一小時左右，體內的「花生凝集素」含量會增加，從而產生更多的促癌細胞轉移的細胞因子，這可能會加劇癌症的擴散和轉移風險。
然而，研究同時也發現，低劑量的花生攝入（約25到35克）對癌症轉移的影響並不顯著。因此，可以認為，適量食用花對腫瘤轉移並不會構成明顯影響。
二、小小花生，血管健康好幫手
其實，癌症患者低劑量吃花生不但不會導致轉移癌症，甚至可能有保護血管的作用。
2021年9月9日，《Stroke》雜誌上的一項研究揭示了花生對心腦血管健康的積極影響。這項研究追蹤了74793名年齡在45至74歲的日本成年人，持續大約15年時間，重點關注他們的生活方式及花生消費頻率。
研究結果表明，相較於不吃花生的人群，每天平均攝入約4粒花生的人群顯示出以下健康益處：
缺血性中風風險降低20%；
全腦卒中風險降低16%；
心血管疾病風險降低13%。
研究強調，花生中豐富的心臟健康營養素，如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維等，對心血管健康大有裨益。這些營養物質能有效改善脂質和脂蛋白水平，增強對血糖的控制能力，從而有效地抑制炎症。特別是亞油酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸等成分，它們不僅能改善血脂狀態，還可降低血壓水平。
綜上所述，研究人員認為，雖然看似不起眼，花生實際上能有效預防由高血壓、高血糖等因素引起的心腦血管疾病。
三、這樣吃花生，健康好處多
1.潤腸通便——喝花生粥
富含膳食纖維的花生，配合米粥或其他粥類，不僅能促進消化液分泌和胃腸道蠕動，還有助於軟化大便。長期食用花生粥可以有效改善便秘和大便乾結的問題，得益於其適量的蛋白質和脂肪含量。
2.護胃——胃泛酸吃把花生
胃酸過多引起的胃泛酸和噯氣症狀，可以通過食用花生得到緩解。花生中的蛋白質和脂肪能中和胃酸，同時刺激小腸黏膜分泌腸抑胃液素，從而明顯改善這些症狀。此外，花生中豐富的磷脂還對胃黏膜具有保護作用。
3.減脂降脂——吃點花生芽
花生芽是花生生長過程中產生的芽，它外觀像黃豆芽，潔白如玉，口感鮮嫩爽脆，營養豐富，味道清淡。花生芽中維生素含量全面提升，營養成分更易被人體吸收。在發芽過程中，花生中的脂肪被新芽消耗，因而脂肪含量降低，總能量減少，同時增加了飽腹感，非常適合高血脂和減肥人群食用。
不過，要注意的是，花生作為一種堅果類食物，其脂肪含量較高，特別是油炸花生，每日攝入量應控制在10克以內。
四、兩類人群儘量少吃花生
對於某些特殊健康狀況的人群，建議限制花生的攝入量：
1.高尿酸及痛風患者
由於花生是一種高嘌呤食物，對高尿酸和痛風患者而言，建議減少攝入或避免食用。過多的花生可能會降低尿酸排泄，增加體內尿酸水平，從而提高痛風發作的風險。對這類患者而言，每日攝入花生最好不超過7顆，適量食用有助於調節血糖和甘油三酯水平。
2.腎功能不全者
花生含有較多的磷，對於腎功能不全的患者，由於其腎臟代謝磷的能力受限，過多攝入磷會加重腎臟負擔並惡化病情。因此，對於腎病患者，建議每天攝入的花生不要超過5顆，並更多地選擇牛奶、瘦肉、魚肉等含有優質蛋白質的食物。
總而言之，花生的好處很多，但要適量，根據《中國膳食指南》的建議，健康成年人每天攝入堅果在10g為宜，全換算成花生的話在12粒左右。所以哪怕再饞，也要控制好量。
