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多吃豆腐少吃肉 10種豆腐做法 懶人必備!

茄汁香煎豆腐

做法:

1、將豆腐切成麻將塊大小,雞蛋加多點鹽打散。玉米澱粉加一勺五香粉拌勻備用。

2、豆腐放在澱粉中滾一下,放在打散的雞蛋液中滾一下備用

5種豆腐超香吃法,天熱了,多吃豆腐少吃肉,家常做法很簡單

3、豆腐用中小火慢煎翻面,四面金黃後撈出裝盤備用。

4、碗中加入2勺番茄醬,1勺生抽、米醋,干澱粉;一調羹糖、鹽、味精,加入小半碗水攪拌均勻做成調味汁。

5、調味汁放小火慢熬起泡,澆在擺好的豆腐上即可。

宮保豆腐塊

食材:黃飛鴻麻辣花生半碗,北豆腐一塊,蔥段適量,橄欖油適量,生抽,料酒,米醋各1湯匙,白糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水澱粉少量

做法

1、北豆腐切塊,所有調味料放到一起混合均勻

2、豆腐下到鍋里過油炒熟盛出

3、鍋里留少許底油,放蔥段爆出香味,然後放麻辣花生炒香

4、放入炒熟的豆腐,放入調味料,翻炒均勻直至湯汁濃稠即可

干鍋千葉豆腐

食材:千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

做法:

1、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

2、往干鍋底抹少許油,然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是干鍋,吃的時候還要加熱,所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋,可以省去這一步。)

3、鍋中倒入適量的水,水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。(也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃,我為了避免食用過多的油,所以改為水焯)

4、鍋中倒入適量的油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。(火不要太大,太大容易將辣椒粉煸糊)

5、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油調味。

6、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

7、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。

西紅柿豆腐湯

食材:西紅柿、豆腐、雞蛋、小蔥、香菜、澱粉水、味極鮮、五香粉、蚝油、鹽。

做法:

1、我們先來準備食材,西紅柿頂部切十字花刀,用開水燙一下剝掉外皮,切成小塊放入碗中。再準備一塊嫩豆腐切成小塊,碗中打入三個雞蛋充分打散備用。

2、再來準備點配料,蔥切小段、香菜切碎,碗中放入一勺澱粉,加入適量清水攪拌均勻放在一旁備用。

3、起鍋放油,油熱後放入蔥段爆香,倒入西紅柿塊翻炒一下,炒至西紅柿軟爛出水,加入味極鮮醬油、五香粉、蚝油翻炒均勻,加入適量清水大火煮開放入豆腐。

4、等鍋再次煮開後淋入雞蛋液,勾入澱粉水,加入鹽攪拌均勻再煮3分鐘,撒上香菜就可以開動了。

蔥爆豆腐

食材:一塊豆腐,一顆大蔥,鹽適量

做法:

1、準備食材。豆腐一塊、大蔥一顆。

2、豆腐切塊、蔥切段。

3、鍋中加入少許底油,然後將豆腐放入鍋內。小火慢煎。

4、煎至雙面金黃後即可盛出備用。

5、鍋中倒入適量的油。

6、油熱時,加入蔥段。大火快速翻炒。

7、加入豆腐,快速翻炒。然後放少許鹽調味。裝盤上桌。

涼拌小蔥豆腐

用料:豆腐2塊生抽2~3勺糖一小撮香油蔥花

做法:

1、準備兩塊嫩豆腐(一定要嫩豆腐,老豆腐不行)

2、我買的是這樣的嫩豆腐

3、水燒開,水量是可以沒過豆腐的,加一點鹽

4、豆腐整塊下鍋,焯水大概2~3分鐘夏季快手菜

5、撈出來切成2厘米的片,擺盤

6、另起一個小碗,加一小撮鹽

7、2~3勺生抽,我用的是海天金標生抽,怕咸可以用薄鹽生抽,然後把糖攪拌化開夏季快手菜

8、調好的醬汁澆在豆腐上

9、灑上蔥花,最後淋上香油即

魚香豆腐

食材北豆腐一塊,豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油適量。

做法:

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。

白菜燉豆腐

材料:白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽,雞精

做法:

1、白菜切段,豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。

4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下,最後調入鹽和雞精即可!

蟹黃豆腐

主料:鹹蛋黃5個,內酯豆腐一盒,蟹肉50g

輔料:油、鹽、胡椒粉、薑末、蔥花、水澱粉各適量

做法:

1、將內酯豆腐切成小塊,用淡鹽水浸泡5分鐘,然後瀝干水分;

2、鹹蛋黃放入保鮮碗中,用高火熱一分鐘;

3、將鹹蛋黃從微波爐中取出,趁熱用勺子壓成泥狀;

4、水澱粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉,攪拌均勻;

5、燒熱油鍋,爆香薑末,然後放入鹹蛋黃翻炒,一直用小火慢慢炒至起氣泡,再加入蟹肉末一同翻炒;

6、加入適量高湯或水,煮一下;

7、放入豆腐塊一起煮,最後調入少許水澱粉,再撒上蔥花即可。

小訣竅

1、如果沒有微波爐的話,也可以將鹹蛋黃放入鍋中隔水蒸熟。

2、蟹肉末可加可不加。

3、豆腐最好選擇內酯豆腐,口感更加嫩滑。用鹽水浸泡幾分鐘,可以讓豆腐定型。

家常麻婆豆腐

原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,干辣椒2個

調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙

做法:

1、豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱,先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。

3、加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:大時代 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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