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喝什麼湯養肝 8款養肝燉湯食譜推薦

1、養肝燉湯食譜:雙花豬肝湯

材料:密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、乾薑10克、食鹽10克。

做法:豬肝洗凈切片,放入冷水加熱,水沸後1分鐘後撈出,放入湯鍋里,加3升水,放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、乾薑,先大火煮開後,轉小火煮60分鐘,加鹽調味即成。適合3人食用。

功效:清肝明目,養肝解郁。豬肝是養肝明目、疏解肝鬱之佳品;密蒙花是清熱養肝、明目退翳之優品;菊花是散風清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目,諸品協同可達到清除肝火、明亮雙眸之效。

2、養肝燉湯食譜:番茄墨魚湯

材料:番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。

做法:把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。

功效:滋陰潤燥,補中和血,寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。

3、養肝燉湯食譜:豬肝豆腐湯

材料:豬肝、豆腐各200克,豬瘦肉100克,生薑2片,香菜10棵,薑汁、植物油、食鹽各適量。

做法:把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加薑汁及食鹽腌10分鐘,放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生薑,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調味即可。

功效:豬肝豆腐湯養肝明目,疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等。

4、養肝燉湯食譜:鮮白茅根豬肝湯

材料:鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。

做法:

1.鮮白茅根浸泡,洗凈;豬肝漂洗凈,切為薄片,用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。

2.在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根,武火煮沸後,改為文火煲約20分鐘,棄鮮白茅根,並把藥液放入鐵鍋內,下薑片。

3.再滾沸後下豬肝,滾至剛熟,調入適量食鹽、少許油便可。

功效:鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口,有清熱、養肝、疏泄之功,且男女老少皆宜。

5、養肝燉湯食譜:紅棗枸杞牛筋湯

原料:紅棗4個,枸杞100g,牛筋150g。

做法:將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。

功效:補肝腎,強筋骨。

6、養肝燉湯食譜:黃花菜菠菜豬肝湯

材料:豬肝60克,菠菜120克,干黃花菜30克,枸杞5克,火腿適量,姜4克,大蔥5克,鹽3克

做法:

1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右,清洗兩到三次,擠去水分,切段備用。

2、菠菜去根,洗凈切段。

3、豬肝洗凈,切薄片,用開水飛去血水,然後用油、鹽、薑絲腌好。

4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞,武火煮沸後,再煮十分鐘,下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

功效:清熱利濕,補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者,症見右脅隱痛,食慾減退,低熱,頭暈眼花,肝功能異常,經久不愈,亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

7、養肝燉湯食譜:阿膠紅棗烏雞湯

材料:阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、党參、枸杞、鹽。

做法:烏雞切塊,姜切片備用;鍋里水燒開,烏雞塊入鍋汆燙撈出,放入到瓦罐中,加入党參、紅棗、清水;鍋里加油,下入蔥姜炒香,也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時;最後加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。調入鹽即可。

功效:養肝、益氣、補血、滋陰。適合經期補血養腎;熬夜養肝血;經常開車要好養肝血;打牌、電腦族用眼時間長養肝血;氣血不足臉色不夠紅潤等人群。

8、養肝燉湯食譜:豬肝枸杞子湯的做法

用料:豬肝100克,枸杞子50克。

製法:豬肝與枸杞子共煮熟,調味即可。

功用:能補肝、養血、明目。

責任編輯: 唐冬柏   來源:99健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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