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夏天 剩菜要不要等涼了再放冰箱?很多人用冰箱 都犯這3個錯誤

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夏天,剩菜要不要等涼了再放冰箱?很多人用冰箱,都犯這3個錯誤

夏天,天氣炎熱又潮濕,非常有利於植物的生長,同時也非常有利於微生物和細菌的生長。我們經常會遇到這樣的情況,早上煮的東西,放在餐桌上,到了下午的時候就發酸發臭了。天氣炎熱,食物很容易變質,但是現在家裡一般都有冰箱,對於沒吃完的食物,細心一點點的人都會放到冰箱裡,低溫下可以延長存儲時間,不易變質。

但是對於「剩菜要不要等涼了再放冰箱?」這個問題,人們一直存在爭議和誤解。對於一些年齡比較大的人來說,他們一直覺得剩菜一定要涼了再放冰箱,因為熱菜容易破壞冰箱,減少冰箱的使用壽命。

對於年輕人來說,這個問題幾乎不存在,因為很多年輕人不在意這個,吃不完剩菜,即使還是熱的,也會馬上放冰箱,因為大多數年輕人等不了放涼,吃完飯,收拾完,該幹嘛就幹嘛去了,誰還會等著,時間長了說不定就忘了。

剩菜不僅不用等涼了再放,而且還要趁熱放,為什麼呢?

剩菜被我們吃過之後,都會留下許多細菌,在溫度下降之後,細菌會快速繁殖,尤其是炎熱的夏天,氣溫30度左右,最適合細菌繁殖了。

口腔里本來就有很多細菌,自然環境中也有很多細菌,即使沒被吃過的食物,再高溫之下,最好也不要超過四五個小時。

所以在炎熱的夏天,中午吃不完的剩菜,也不要就這樣放著到晚上,最好能夠放冰箱裡。

但是冰箱也不是隨意存放食物的,很多人用冰箱,都會犯這3個錯誤:

1、隨意放置,不區分

冰箱是存放東西的好地方,但是東西很多,生的、熟的、蔬菜、肉類、海鮮等等,都喜歡全部塞進去,而且沒區分開,這就是大錯特錯的做法。

尤其是生的食物,含有一些細菌,和熟的食物一起放,就會使熟食感染一些細菌,引發食物中毒

熟食也要隔離開,熟食的味道比較重,不隔離開就放冰箱,很容易串味。

所以不管是什麼食材,放冰箱之前,一定要用盒子、袋子或者保鮮膜隔離開,分類存放。

2、食物儲藏的位置不對

冰箱每個位置的溫度都不一樣,冷藏區都分了好幾格,溫度從上到下遞減,從里到內遞減。所以存放食物的時候,要區分食物的特點,耐凍的食物放上靠里,不耐凍的食物放下靠外。

比如水果和蔬菜很容易被凍傷,就適合放在下面一格,剩菜的話就是和放上格靠里的位置。

3、這些食物不放冰箱

不是所有的食物都需要放冰箱裡,不僅不會延長保存期限,還更容易變壞。

比如蜂蜜,低溫下會結晶,使其營養物質流失,影響口感,使其加速變質。而純蜂蜜有天然的抗菌成分,即使溫度再高,自然環境下也不會變質。

還比如大蒜,大蒜在低溫下很容易凍傷,我們只需要把大蒜放在自然環境下,保持乾燥就可以了。

還有土豆和番薯類的根莖食材,低溫容易凍傷,常溫下,保持乾燥,就可以防止發芽和變質。

責任編輯: 宋雲   來源:飯小柒 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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