每天攝入200毫升~300毫升牛奶是對於普通人的推薦量，對於青少年需要快速地生長發育的時候，還有一些絕經期的婦女或者老年人是可以多喝的（500毫升），但更多劑量就不建議了。
因為攝入更多的鈣質以及蛋白質的同時，會帶來更多的脂肪和能量，也不建議用單一的自然食物來達到目的，而是要均衡的營養配餐。
6個特殊時期慎喝牛奶
1.腹瀉
胃腸生理功能的急性障礙或失調，直接影響食物的消化、吸收與排泄，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，這時應當停喝牛奶。
因為牛奶中含有乳糖，而消化乳糖要靠小腸黏膜細胞所分泌的乳糖酶。腸道發炎時，這層細胞受到破壞，身體暫時無法分泌乳糖酶。
沒有乳糖酶，乳糖不能得到分解，就會刺激腸道，加重脫水、腹瀉等症狀，並在大腸中引起脹氣，不利於康復。
需要說明的是，腹瀉時可以喝酸奶，因為其中的乳糖已經被乳酸菌利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。
2.消化不良時
牛奶中含有的蛋白質是一種強烈的促分泌劑，具有刺激胃酸的作用，尤其是高濃度的鈣能促進胃泌素分泌，進一步促進胃酸分泌。
消化道潰瘍患者飲用牛奶後暫感舒適，過不了多久牛奶緩衝胃酸的作用被其明顯刺激胃酸分泌的作用抵消，反而出現泛酸。
因此，消化道潰瘍患者病情嚴重時要暫停牛奶。病情穩定時喝牛奶一定要控制好量，每天最好在250毫升以內。
3.感覺燒心時
出現持續燒心的感覺，可能是反流性食管炎發作。
反流性食管炎是由於反覆發生的胃食管反流引起的，原因有食管裂孔疝、下食管括約肌壓力減小、反覆嘔吐等。
含脂肪較高的全脂牛奶、巧克力等可降低食管括約肌壓力，反流性食管炎發作期應避免選用。
4.剛做完腹部手術後
腹部及消化道部較大手術後，腸道處於低功能狀態，需禁食。
5.腸炎時
炎症性腸病是一組病因不十分清楚的慢性非特異性腸道炎性疾病，包括潰瘍型結腸炎和克隆恩病。
炎症性腸病急性發作期應當禁食並給予全腸外營養。臨床症狀緩解，炎症反應消退後，開始進食仍應以低膳食纖維、低糖且不含乳糖的食物為主。
因此，炎症性腸病發作期，膳食中應剔除牛奶。
6.有消化道急性炎症時
急性胰腺炎發作時表現為急性腹痛、發熱、噁心、嘔吐、尿澱粉酶增高等症狀，此時喝牛奶可加速胰液分泌，從而導致噁心、嘔吐次數增加。
急性膽囊炎發作期也不適合喝牛奶，應以清淡、易消化的食物為主，嚴格控制脂肪和膽固醇含量高的食物。待到身體恢復，可選擇脫脂或低脂牛奶。
特殊人群這樣喝牛奶
1.乳糖不耐受人群：低乳糖牛奶
很多人在喝牛奶後，腸胃會明顯不舒服，嚴重的甚至會脹氣或腹瀉。這主要是體內缺乏乳糖酶導致的，這也就是我們常說的乳糖不耐受。給這些人買牛奶，低乳糖牛奶是最佳選擇
低乳糖牛奶通過乳糖的預先水解技術，將牛奶中的乳糖提前水解為容易吸收的葡萄糖和半乳糖，這樣消費者就不會產生乳糖不耐受問題了。
選擇這類產品時應注意產品標示，購買標明「低乳糖」、「水解乳糖」的牛奶。
2.高血脂/肥胖人群：低脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收，健康成人和兒童不必為此擔心，直接喝全脂產品即可。
但需要額外特別嚴格控制脂肪攝入量的人群，根據情況選擇低脂牛奶或脫脂牛奶。比如減肥人群、高脂血症、膽囊炎或胰腺炎。
健康喝牛奶
1.青少年、絕經期婦女、老年人、孕期及哺乳期婦女可以適當多喝牛奶
2.腹瀉時、消化不良時、感覺燒心時、剛做完腹部手術後、腸炎時、有消化道急性炎症時慎喝牛奶
3.特殊人群這樣喝牛奶
乳糖不耐受人群：低乳糖牛奶
高血脂/肥胖人群：低脂牛奶或脫脂牛奶
