夏至節氣即將到來，這也意味著，一年已經差不多過去了一半。這個時候，夏季的炎熱已經開始侵襲，再過不久，三伏天也要來了，所以我們一定要做好防暑工作，在日常飲食也需要根據季節轉換而有所改變，讓身體在炎熱夏天得到有效的保護。今天小編給大家總結了一下適合夏至時節吃的第一豆、第一果、第一飲……這5種時令美食吃全了，補充營養還解暑，讓你舒心過盛夏。
第一豆：白扁豆
說起豆類，大家第一反應都是圓滾滾的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，很少會想到——白扁豆。白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品，早在《名醫別錄》中就有記載。夏至過後，天氣日益炎熱，也是濕氣最盛的季節，常吃白扁豆，有暖脾胃、清濕氣作用，祛濕的同時不傷脾胃。
雜糧祛濕粥
【材料】：赤小豆20克、薏米20克、紅米適量、蓮子1把、白扁豆15克、冰糖適量
【做法】：
1、所有豆類和米類都用水提前泡2個小時，這樣更方便把食材煮爛；
2、將赤小豆、蓮子、薏米、白扁豆、紅米和適量水倒入鍋中，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮1個小時
3、關火前加入適量糖，攪拌至糖融化即可，建議別放太甜，主要是祛濕不要當成甜品啦。
第一飲：酸梅湯
酸梅湯可以說是夏至最好不過的冷飲了，因為我們夏天本來就很容易出汗，所以略帶酸味的東西是我們比較需要的，因為酸梅湯中有多種有機酸，可以讓人們的體力快速恢復。在炎炎夏日喝點酸梅湯清熱解暑，開胃健脾，生津止渴，比那些碳酸飲料好多了。
【材料】：烏梅20克、山楂15克、洛神花5朵、甘草6克、冰糖適量、桂花少許
【做法】：
1、烏梅、山楂、甘草、洛神花沖洗乾淨，然後浸泡30分鐘，再次仔細沖淨備用；
2、將洗好的烏梅、山楂、洛神花和甘草入煮鍋，加入適量的清水，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘；
3、加冰糖適量再煮10分鐘即可關火；
4、最後將煮好的酸梅湯晾涼，濾去殘渣，撒上桂花即可，放在冰箱裡冰鎮一會兒，口感更好。
第一果：桃子
夏至水果中，桃是營養價值很高的水果。很多地方都有「夏至吃桃」的風俗，正逢桃子最鮮美多汁的季節，無論是蟠桃，還是水蜜桃，同樣是肉甜汁多，含豐富鐵質，夏天吃桃子，能生津解渴，補益身體，好處甚多。
紅酒燉桃
【材料】：桃子3個、冰糖30克、紅酒250ml
【做法】：
1、桃子選硬一點的（軟的會很快煮爛），去皮切片，硬點的桃子很容易削皮的；
2、先把紅酒倒入鍋內，放入冰糖中火煮開，喜歡酒味濃的就不必加水了，如果不喜歡酒味太濃就兌點水；
4、把桃肉放入紅酒內拌勻，然後用小火燜煮30分鐘左右，煮到紅酒稍稍變稠的時候，就可以關火了；
5、讓紅酒浸泡桃肉，晾涼後入冰箱冷藏2個小時左右就可以開吃啦，燉過的桃子有濃濃的酒香和果香，味道相當不錯。
第一菜：莧菜
農村俗語「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換」這句話還是有道理的。有的地區甚至把莧菜稱為「長壽菜」。因為莧菜不論籽實還是莖葉，營養非常高，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。
涼拌莧菜
【材料】：莧菜1把、姜蒜適量、鹽1茶匙、糖少許、生抽1湯匙、香醋1湯匙、熟芝麻適量
【做法】：
1、先將莧菜比較硬的菜梗摘掉，留下嫩葉子洗淨，小鍋燒開水，加點鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內，時間長了就不好吃了）。撈出後入涼開水中過涼。
2、蒜瓣切末，鍋內放入油，放入薑末蒜末炒香，加入生抽、香醋和少許糖及香油，撒上熟芝麻翻拌均勻，調成料汁；
3、把蒜蓉料汁倒入瀝乾水的莧菜里拌勻後即可；
4、把拌好的莧菜填在碗裡壓實，再把碗倒扣在碟子上即可開吃。
第一湯：冬瓜老鴨湯
冬瓜薏米煲老鴨湯非常適合在這時候喝，我們知道冬瓜和薏米都屬於涼性的食材，能夠發揮很好的解暑消暑的作用，而老鴨具有非常好的滋補的功效，特別適合上火、食欲不振、體內生熱者食用，結合在一起煲湯，不僅營養豐富，還清熱消暑，養陰生津，是夏季的一道補食湯。
【材料】：鴨肉700克、薏米40克、冬瓜500克、姜2片、鹽適量
【做法】：
1、薏米提前用水浸泡一會兒，趕時間的也可以不泡；冬瓜洗乾淨去瓢籽（不用去皮）切成大塊備用。
2、鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冷水下鍋焯水，下入鴨子、薑片煮開2分鐘，去除鍋邊的浮沫，關火，將鴨肉撈出瀝乾備用。
3、鍋內不用放油，加入鴨肉翻炒至水分收干，這是為了煸炒出鴨子一部分的油脂，還可以起到去腥臊的作用。
4、將炒好的鴨肉轉移到湯鍋里，放入浸泡好的薏米，倒進適量清水，大火燒開後加蓋，轉中小火燉煮1個小時。
5、時間到了後將冬瓜放入湯鍋繼續煮約30分鐘，出鍋前加入少許鹽調味即可。
