「丘大爺，又喝醋呢？」
每天早晨，丘大爺都會帶著一瓶醋去小區樓下的鍛鍊身體，旁人見到了都這麼跟他打招呼。
丘大爺也是個爽朗，有人問他就答，便說是的，還逢人就說喝醋可以軟化血管，尤其是對他們這些中老年人特別好。
別人聽了嘴上笑呵呵的，聊了兩句之後就走。
丘大爺的老婆見人家都不樂意聽，於是每次都會說他兩句，可每次丘大爺總是強詞奪理地說：「喝醋就是可以軟化血管，跟你這種人說了也不會懂。」
丘大爺的老婆便不說話了，但是喝醋真的可以軟化血管嗎？
首先我們要想了解什麼是血管硬化。
一、什麼是血管硬化？
簡單來說，血管硬化就是指患者的血管隨著年齡的增加，血管失去彈性，或者因為某些疾病，比如高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸酗酒、肥胖等失去了彈性，進而增厚與變硬，內壁出現粉瘤，這是因膽因醇、血小板附著所造成的隆起，所以進一步導致了管腔狹窄以及小血管閉塞。
而一旦出現這種情況，是不可逆轉的，就像人老了皮膚自然會出現皺紋，我們只能通過一些方法去延緩，但不能逆轉。
當出現血管硬化，如不及時處理，很容易引起心梗、腦梗，危及生命，所以患者必須及時針對性治療。而生活中關於軟化血管有著非常多的「土方法」，比如用醋，那醋真的可以軟化血管嗎？
二、醋可以軟化血管嗎？
不少人之所以認為醋可以軟化血管，是因為醋很酸，酸的東西吃多了牙齒都能泡軟了，那血管更不用說了。
可事實是醋並不能軟化血管。首先，它的主要成分為醋酸、胺基酸、乳酸等，有一定促消化作用，但沒什麼軟化功能，而且它進入人體後，在消化過程中並不能直接到達血管里，而會在體內代謝成二氧化碳和水，所以不管從哪方面來看，它都沒有軟化血管的功效。
而如果醋喝多了，過大的酸度反而會刺激並損傷胃黏膜、食道，引發消化道疾病，所以不建議大家通過喝醋來軟化血管，這樣做往往沒有效果不說，還危害身體健康。
除了醋無法軟化血管之外，還有一些常見的食物也同樣不具備這個功能，比如酒精、深海魚油等，原因這就給大家一一分析。
三、大型闢謠現場！這3種方法也不能軟化血管
除了喝醋不能軟化血管外，這些方法也不能軟化血管。
1、喝紅酒可以軟化血管？
這種說法的由來，還要從一個美國「騙子」學者說起，他聲稱法國人明明常吃高膽固醇食品，但心血管疾病的發病率卻要遠低於美國，其根本原因就是因為法國人愛喝葡萄酒，而其當中含白藜蘆醇。而這一說法直接把白藜蘆醇推上「神壇」。這位貢獻者就是Dipak Kumar Das，美國康州大學心血管研究中心主任，最終因學術造假被開除。但這一點很少人知道，只停留在了紅酒可以軟化血管上。
可事實是，紅酒當中白藜蘆醇含量非常低，這一點點根本起不到作用，而如果大量攝入紅酒，當中的酒精反而會損害血管健康。所以，世界頂級醫學期刊《柳葉刀》刊登的文曾明確指出：酒精與心血管疾病有密切關係，不管喝多少酒，對人體都可產生健康危害，所以，不建議大家靠酒精來保護血管。
2、吃深海魚油，能軟化血管？
如果從理論上來講，這類食物當中確實含多不飽和脂肪酸，且這種物質確實有一定的降血脂作用。但注意，這種物質進入體內後，並不能直接作用於血管，那自然也就起不到軟化血管的作用。
再加上市面上買到的魚油產品大多是保健食品，不可替代治療性藥物，而血管硬化屬於疾病，所以效果可想而知。
3、木耳是血管「清道夫」？
這真的是太給木耳「面子」了，木耳都不好意思承認自己有能力「清理」血管。雖然木耳當中含大量的膳食纖維，有助於排便，對腸道健康可能有幫助，但這種物質並不能穿過腸道進入血液，那自然也就不能清理血管了。
總的來說，單純的食物很多起到軟化血管的作用，如果有血管硬化的情況存在，及時去醫院採取規範治療，在這基礎上再調整飲食、生活習慣，這才是最實在的解決方法。
四、改善動脈硬化，首先要學會吃
想要改善動脈硬化，除了規範治療，飲食也是一大輔助治療的方法，根據2017年歐洲心臟病學會旗下雜誌《Cardiovascular Research（心血管研究雜誌）》發表的文章里就明確指出了這一點。所以，想要改善動脈硬化，一定先要學會健康的吃。《中國居民膳食指南（2016）》（下面簡稱指南）給出了以下建議：
「軟化血管」，這5種食物多吃
·雞蛋：相關研究顯示，對於健康的人群，雞蛋攝入，1周內可以3份（2個/份）或者1個/天，而如果像飲食習慣中飽和脂肪酸攝入含量高的人，則要控制雞蛋的攝入，1周最好不要超2個。根據指南推薦量為：280g-350g/周，也就是差不多1天1個。
·蔬果：研究發現，每天攝入400g蔬菜，有助於降低冠心病的發病率（18%-21%）和死亡率（34%）；而每天攝入400g水果，也同樣有效，分別為10%和18%。
指南推薦量為：蔬菜300-500g/天（深色蔬菜占50%），水果200g-350g/天。
·魚：魚當中含蛋白質、有ω-3脂肪等物質，可以使血管變得結實而有彈性，血管就不容易發生硬化和破裂，從而預防動脈粥樣硬化。
指南推薦量為：280-525g/周。
·堅果：研究發現，每天食用28g堅果，可降低25%冠心病的患病風險，這主要是因為這類食物當中含大量維生素、礦物質和生物活性成分，可保護植物DNA免受氧化壓力，從而保護血管。
指南推薦量為：50g-70g/周。
·全穀物：適量攝入這類食物，每周增加30g/天，有助於降低8%冠心病的死亡率。因為這類食物當中含多種生物活性物質、維生素與微量元素，對健康有益，且當中的膳食纖維可能降低膽固醇，對控制血糖、血脂有幫助。
指南推薦量：50-150g/天。
「軟化血管」，這4種食物少吃
·紅肉：紅肉攝入過多也會提升心血管疾病風險，因為這類食物當中含的肉鹼，經人體消化分解可產生氧化甲胺，這種物質可促使人體動脈粥樣硬化，所以要注意控制。
指南推薦量：280g-525g/周。
·油脂：血脂異常是誘發心腦血管疾病的主因之一，而調控飲食中的油脂攝入和降低血脂水平息息相關，所以要注意控制，少吃豬油和黃油等動物油脂，建議儘量以橄欖、大豆、葵花籽等含飽和脂肪的油為優先選擇。
指南推薦量：烹調用油25g-30g/天。
·鹽：相關研究表明，高鹽飲食可提升心血管的發病率與死亡率，如果飲食中鈉攝入量每增加1g，與心血管疾病發病風險增加6%相關。因為鹽進入血液循環後可導致大量水分就會瀦留在血管中，增加血容量，加重心臟負擔，最終提升心血管疾病患病風險。
指南推薦量：低於6g/天。
·糖：糖攝入過多，機體可將其轉變為糖原，同時多餘的糖分會被機體轉化為脂肪囤積下來，時間久了，可刺激血管，導致內皮受損，從而提升動脈粥樣硬化，心腦血管病患病風險，所以要注意控制糖的攝入量。
指南推薦量：不得超過50g/天，最好低於25g。
想要保護血管健康，要養成良好的生活、飲食習慣，並定期體檢，一定發現血管異常，如血管硬化，要及時去醫院檢查，進行規範治療，而不是想著通過喝醋、喝酒等來軟化血管，這樣只會延誤病情。
