雞蛋是我們日常生活中最最常見的食品之一,每天少不了會吃上一到兩個,可是有的人煮了一輩子的雞蛋也沒有用對方法,那麼究竟我們應該怎樣煮雞蛋呢?
我們都知道雞蛋有著很高的營養價值,假如因為你不會煮雞蛋,而讓雞蛋的營養價值浪費了,那就太可惜了。
我們的誤區一是:滾水煮雞蛋,用滾水間接煮雞蛋,會讓雞蛋破裂,正確辦法應該是冷水下鍋,水開後3分鐘關火,讓雞蛋在鍋里燜5分鐘,雞蛋黃要完全凝結即可。
我們的誤區二是:煮雞蛋時間太久,雞蛋煮的越久,蛋黃中的亞鐵離子便會與蛋白質中的硫離子分解出硫化亞鐵,人體難以吸取,最好煮雞蛋時間在8分鐘左右。
我們的誤區三是:有人認為溏心蛋會更加滋補,所謂溏心蛋,就是蛋黃未熟透時的形態,其實這時雞蛋中可能還含有病菌,有引起食品中毒的風險,因此必需要讓雞蛋熟透。
煮雞蛋對我們來說是日常生活中不能再小的一件小事了,但是我相信我說的以上三個誤區應該大多數人都常犯,不過現在大家知道方法了,可不要在煮錯了哦。
雞蛋還可以這麼吃:
1.五花肉清洗乾淨後切成塊
2.水燒開後放入紅燒肉焯水;肉的顏色變白後攪拌一下從水裡拿出備用;
3.熱鍋後加入少量的食用油,下紅燒肉中火煸炒;
4.把水都煸炒掉,紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒;
5.等老抽給肉上色均勻後加入料酒,加水沒過紅燒肉,放入大蒜,大火燒開;
改小火慢慢燉半個小時。
6.雞蛋放水裡煮開後再中火煮3分鐘,把雞蛋放入冷水裡浸泡一會,然後去殼,用刀在表面劃幾刀
7.半小時後開鍋放入雞蛋,開大火,讓湯水沸騰上來,過一分鐘給雞蛋翻身,這樣雞蛋顏色就很均勻