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吃粗糧對身體好?大錯特錯!這些人常吃就是自毀身體

現在人們的生活越來越好,吃的也越來越精細,但隨之也流失了不少的營養。

這時候,許多人意識到了粗糧的好處,「粗糧」也就成了「備受追捧」的健康食物。

通過研究發現,粗糧確實有能夠幫助腸道蠕動、控制血糖、預防中風、改善心血管功能、減輕體重等作用。

但粗糧真的適合所有人嗎?

所謂的「粗糧食品」又真的健康嗎?

什麼是粗糧?正確的吃法又是什麼?

小康妹兒就來和你一起聊聊——「粗糧的正確打開方式」~

這種「粗糧」不健康!

真正意義上的粗糧是……

粗糧饅頭、粗糧米飯、粗糧飲品……彷彿不管什麼食物,加上「粗糧」二字,就變得健康又營養。

但這些所謂的粗糧食品真的健康嗎?很遺憾地告訴大家,目前市面上許多「粗糧」食品,經過多道加工程序後,其原有的營養價值會受到損耗。

再加上粗糧食品原本的口感一般都不太好,有些會加入糖、油脂和其他添加劑,讓其食用起來更加美味。

這類「粗糧食品」的營養價值,與真正的粗糧相差甚遠。

小康妹兒提醒:大家平時在購買時,建議對照一下配料表,選擇粗糧含量較高的品種。

那麼,什麼才是真正意義上的粗糧呢?

《中國居民膳食指南(2016)科普版》中提到,粗糧是指未經精細化加工,或雖經碾磨處理但仍保留了胚乳、胚芽、穀皮和糊粉層的穀物。

比如:小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米等。

與經過反覆加工的細糧相比,粗糧含有更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸,以及植酸和酚類等植物化學物,有著細糧不可替代的營養價值。

粗糧健康,應多吃?

雖說吃粗糧對人體有好處,但並不是吃得越多越好。

01多了影響消化

首先,粗糧吃多了會影響消化,因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。

過多食用粗糧會導致腹脹,影響食慾,在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。

02多了胃酸反流

其次,粗糧食用過多會明顯延緩胃排空,可能導致食物積存,這些食物就可能帶著胃裡的胃酸,反流到食管里,損壞食管黏膜。

03干擾藥物吸收

再者,過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收,可能降低某些降血脂葯和抗精神病葯的藥效。

04多了導致營養不良

還有,長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏很多基本的營養元素,導致營養不良。

粗糧雖好,但並非人人都適合!

粗糧既能「養生」,食用不當也可能會「傷身」。因此,不是所有人都適合吃粗糧,比如下面這7類人:

01胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

02缺鈣、鐵等元素的人群

粗糧中草酸和纖維含量普遍較高,會阻礙機體對鈣、鐵等礦物質的吸收,還會降低蛋白質、脂肪的利用率,讓貧血狀況一直無法改善。

03患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起出血。

04免疫力低下的人群

如果每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

05體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

06老年人和小孩

老年人的消化功能減退、孩子的消化功能尚未完善,過食粗糧對於胃腸是很大的負擔。

07患有腎臟疾病的人群

粗糧中鉀、磷高,過多食用可能影響腎臟功能。

粗糧品種多

如何選擇適合自己的?

粗糧有許多品種,各自也有著不同的功效。建議大家根據自己的身體情況和需求,來做出選擇。

接下來,小康妹兒就教大家怎麼挑選適合自己的粗糧:

糙米

與精米相比,糙米保留了更多膳食纖維、維生素B1,更易於消化吸收,適合兒童和老年人食用。

玉米

玉米富含膳食纖維,且脂肪含量不高,是減肥人士的較好選擇。

燕麥

燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維,可以降低血液中甘油三酯的含量,減少心血管疾病的風險。

紅薯

紅薯粗纖維含量比較高,可以刺激腸胃蠕動,加速排泄,對於那些經常吃肉、有慢性便秘的人,可以適當增加攝入比例。

蕎麥

蕎麥含有可溶性膳食纖維和蘆丁,可以清除血管中的「垃圾」,降低血脂。

同時,蕎麥的含鐵量也非常高,對貧血者有一定的補血作用。

小米

小米中維生素E、膳食纖維、鉀、鐵含量比大米要高,能夠有效預防高血壓及缺鐵性貧血。

最後,小康妹兒提醒大家:吃粗糧也是有講究的!

01膳食均衡、粗細搭配

小康妹兒之前採訪「成都醫學院第一附屬醫院」營養科「孟德姣醫生」時,她介紹:

粗糧每天應佔到整個主食攝入量的1/4~1/3。主食每天攝入量應在250g~400g內,粗糧可以代替部分細糧。

02補充水分

粗糧中的膳食纖維有很強的吸水性,只有補充足夠的水分,才能保障腸道的正常工作。

責任編輯: 王和   來源:四川名醫 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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