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同一種菜品種不同,營養差多少?對比5對給你看

超市裡有很多mini版的蔬菜,比如聖女番茄、娃娃菜、水果黃瓜、貝貝南瓜、櫻桃蘿蔔,與之相對應的oversize分別是普通的番茄、白菜、黃瓜、南瓜、蘿蔔

上面幾種迷你版蔬菜,其實都不是「未成年人被迫出來營業」,而是一種菜的不同品種罷了。同一種菜,品種不同,營養差別有多大?更推薦吃哪個?這篇文章就來系統講講。

一、聖女番茄更補Vc、番茄紅素

能量:兩者都很低。番茄是15千卡/100克、聖女番茄是25千克/100克,特別推薦給減肥的朋友,當蔬菜或當水果吃都很贊。

維生素C含量:小聖女番茄Vc含量是大番茄的2.4倍,具體為33毫克/100克,這個含量在蔬果中也是比較高的,跟橘子、柳橙、菠菜、莧菜相當。

番茄紅素含量:小聖女番茄>大番茄。

有研究分別檢測了9個品種的番茄和聖女番茄,結果顯示,聖女番茄的番茄紅素含量平均比番茄高76.30%。

另外聖女番茄糖含量更高酸含量更低,所以口感比番茄更甜紅色的更補番茄紅素,黃色的更補β-胡蘿蔔素和葉黃素,吃哪種都很抗氧化

小結:小聖女番茄更補Vc和番茄紅素,口感還更甜,能量也不高,除了貴點兒沒毛病。不過跟很多水果比起來,它的價格卻不算貴,你愛吃小聖女番茄嗎?

二、水果黃瓜的營養,跟普通黃瓜無差

水果黃瓜也叫荷蘭乳黃瓜,能量和營養跟普通黃瓜差別都很小。它們都能量低水分足,含適量膳食纖維,不過維生素和礦物質含量在蔬菜中都比較低,不推薦作為餐桌上的主菜,更適合不方便做菜時拿來應急。

另外快果黃瓜比普通黃瓜大概貴一兩倍,就算它口感更嫩,你會選它嗎?

三、貝貝南瓜適合當飯,普通南瓜適合當菜

能量:普通南瓜和貝貝南瓜的能量分別是23千卡/100克、91千卡/100克,即貝貝南瓜能量接近普通南瓜的4倍。

這主要是因為普通南瓜的碳水只有5.3克/100克,還沒彩椒、秋葵、圓茄子、四季豆高,所以它妥妥的能當菜吃。

貝貝南瓜的碳水卻高達20.3克/100克,跟土豆接近,所以它更適合替代部分主食吃。

另外貝貝南瓜的維生素A當量是普通南瓜的4.5倍,維生素C高達43毫克/100克,是普通南瓜的5倍多,鉀含量也是普通南瓜的3倍多。

選什麼南瓜當主食當菜,我是選對了,不過貝貝南瓜太貴,不常吃,你呢?

四、娃娃菜補維生素C不如白菜

娃娃菜的貴,白菜高攀不起,可論補Vc實在不如白菜

能量:兩者能量都不高,大白菜20千卡/100克,娃娃菜13千卡/100克,吃半斤的話能量差異也才17.5千卡,跑步不到3分鐘就消耗掉了,所以它們的能量差不用在意。

維生素C含量:大白菜高達37.5毫克/100克,是娃娃菜的3倍多,另外大白菜價格遠低於娃娃菜,所以大白菜補維生素C性價比超高

鉀含量:雖然娃娃菜鉀含量高達278毫克/100克,是大白菜的兩倍多。但是蔬菜中比它鉀含量高又實惠的菜多的是,所以考慮到價格,這也不算它多大的優勢了。

五、這兩種蘿蔔,更推薦櫻桃蘿蔔

兩者能量差不多,都很低,對減肥的朋友超友好。

其它營養素的話,櫻桃蘿蔔維生素C和鉀含量比普通蘿蔔多得多,但是在蔬菜中也排不上號,所以也不用太在意。

不過買櫻桃蘿蔔,一般都帶蘿蔔纓,它的維生素C和鈣含量都很突出。

維生素C含量高達51毫克/100克,比柳橙、橘子都高,鈣含量高達238毫克/100克,這在綠葉菜里可是數一數二的。

所以買櫻桃蘿蔔一定要吃纓,沸水焯一下淋點油醋汁涼拌,簡單營養又好吃。

責任編輯: 王和  來源: 營養師谷傳玲 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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