雞蛋，對於我們而言，是一件再熟悉不過的食物。
作為常見的食材，雞蛋不僅口感很好，而且營養價值很高，富含蛋白質、胺基酸、維生素、鈣、磷、鐵鉀等礦物質元素。
這些營養元素既能預防骨質疏鬆，同時還可以促進肝臟細胞再生，增強機體的代謝和免疫能力，以及保護神經系統，健腦益智。
正是如此，生活中很多人才喜歡吃雞蛋，隨著網絡的發展，很多人從網絡上了解到了關於雞蛋的食用方法。
關於雞蛋的這些「真相」，究竟哪個靠譜點？
土雞蛋更有營養？
土雞蛋指的就是沒有餵過飼料，純天然散養出來的土雞所產的蛋，表面上來看這種雞蛋更為健康和有營養。
有關的研究發現，無論是土雞蛋還是大家所購買的洋雞蛋，營養區別較少。
首先土雞蛋中膽固醇含量高，這是因為土雞主要以蟲子無骨和草為食，而洋雞蛋中膽固醇脂肪含量低，並且營養更為全面。
多吃雞蛋補充蛋白質？
雖然蛋白質是人體內不可或缺的營養，但不能過多的攝入。
由於雞蛋中有比較多的膽固醇，特別是心血管高危人群，建議每天攝入半個雞蛋，而正常人每周食用3~6個雞蛋即可。
溏心蛋更有營養？
所謂的溏心蛋指的就是半生不熟的雞蛋，不知道從什麼時候開始，有些人認為此種烹飪雞蛋的方式更加有營養。
可殊不知，半生不熟的雞蛋中蛋白質結構遭到了破壞，而且容易受到細菌感染，由此增加疾病發生概率。
蛋黃容易讓人長胖？
雖然蛋黃裡面含有脂肪，但大部分都是有益的脂肪酸，如果適量的吃一些非但不會讓人長胖，反而能起到保護心腦血管的效果。
雙黃蛋比單黃蛋更有營養？
無論雙黃蛋還是單黃蛋，二者的營養相差不多，不過前者的熱量卻更高，大概每100克蛋黃中就含有28.2克脂肪，因此建議脂質代謝異常的人少吃一些。
高膽固醇的人不能吃雞蛋？
雞蛋裡面的確含有膽固醇，但也是人體中不可或缺的營養，對於高膽固醇的人來說，每天的攝入量控制在300克以內，並不會給健康造成影響。
雖然很多人知道雞蛋是很有營養的食物，可是因為網上有各種傳言，例如土雞蛋更有營養等說法，其實太過於片面。
因此，大家一定正確客觀的了解關於雞蛋的真相，針對性的規避，才能補充營養。
