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去麵包店買麵包,聰明人不買這4種,麵包師:只有不懂的人喜歡吃

去麵包店買麵包,聰明人不買這4種,麵包師:只有不懂的人喜歡吃。大家好,我是琦哥說美食,祝大家開心每一天。

麵包、牛奶、雞蛋,這三樣組合在一起,是很多家庭的日常早餐。營養均衡、簡單方便,可以節省學生和上班族的時間。麵包很少有人自己做,一來有些麻煩,二來自家做的麵包沒有防腐劑等無法長時間保存,畢竟家裡沒有精力每天都做麵包,所以麵包一般都去麵包店買現成的。

提起麵包,很多人會想起硬麵包和軟麵包,硬麵包大多以全麥粉、小麥粉、酵母為原料,表皮脆硬,內部鬆軟,麥香濃郁,油脂和蔗糖的使用比較少。軟麵包是指各種夾餡麵包、奶油麵包,這些麵包口感好、熱量高、油脂高、糖高,多吃容易肥胖。

那麼去麵包店,這4種麵包最好不要買,記住口感好的不一定是健康的哦,下面一起來看看是哪些吧?去麵包店買麵包,聰明人不買這4種,麵包師:只有不懂的人喜歡吃。

一、假全麥麵包

全麥麵包是用全麥粉作為原料,全麥粉沒有去掉有營養的麩皮和胚芽,含有較多的維生素和礦物質,全麥麵包有很強的飽腹感、控糖指數高。

麵包店裡的全麥麵包,雖然也叫全麥麵包,但商家為了節約成本,在小麥中加入焦糖色,烘焙出的麵包呈淺褐色,酷似全麥麵包。還在小麥粉中加入少許的麩皮做點綴,實際這些都是假全麥麵包。商家為了吸引回頭客,把所謂的全麥麵包做的口感香甜,如果不懂的人經常吃,難免攝入的糖、油脂過高。

買全麥麵包一定要看準配料表第一位是全麥粉,全麥粉含量最少要大於50%以上,才能算是全麥麵包,大家買的時候可以多留意下。

二、肉鬆麵包

餓的時候來一個鹹甜鬆軟的肉鬆麵包,太香甜了。肉鬆麵包大多數要加奶油調節口感,不但高油脂、高糖,而且肉鬆也不一定是真的。一個肉鬆麵包三五塊錢,滿滿的肉鬆,那商家不是虧了嗎?放心,肯定不會的。這裡的肉鬆大部分是大豆植物纖維做成的,加上各種添加劑和調味香精、食鹽,做成你認為是純肉的肉鬆,這下你知道了嗎?

三、水果麵包

孩子們看到顏色繽紛的水果就邁不開步,求著父母給買水果麵包。可仔細想一下,水果放在展示櫃裡,時間長了都會變質。再說麵包店的水果,衛生和新鮮度得不到保證,不可能像家裡一樣。腐爛的水果,商家只把爛的地方切掉,但沒爛的地方也可能有黴菌的;還有的水果麵包使用罐頭製品,罐頭裡含防腐劑、添加劑很多,也特別甜,所以這類水果麵包要謹慎食用。

四、奶油麵包

奶油麵包看起來十分誘人,口感順滑香甜。奶油分兩種,一種是動物性奶油,比如牛奶中提煉的,10斤牛奶提煉1斤奶油,價格很貴。還有一種是植物性奶油,是從植物油里提煉出的,營養一般,還有大量的反式脂肪酸,吃多了會導致肥胖,增加糖尿病的機率。

植物奶油價格低廉,麵包店大多使用植物奶油,成本相差2倍多。最關鍵的是,用植物奶油做的麵包,常溫下也不會化。動物奶油做的麵包,常溫一會就會化了。

責任編輯: 宋雲  來源:琦哥愛廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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