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冬季長壽"第一菜、第一肉、第一果…"!家家都有 趕緊試試!

天氣也漸漸冷起來。寒冷除了容易讓人感冒,還會帶來許多問題:膝蓋等關節受寒,會造成關節疼痛、僵硬,腹部受涼會出現腹部冷痛,因此,及時驅寒暖身、保養身體非常有必要。

冬天是進補的最佳時節,你知道冬季的長壽「第一菜、第一肉、第一果……」嗎?這些菜,家家都有,千萬別錯過!

長壽「第一菜」:白蘿蔔

白蘿蔔在我國民間有「小人蔘」之美稱,也有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。

蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿蔔不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利於鈣的吸收。

最佳食用方法:

上半段靠近葉子的部分,味道較甜、辣味較少,而且水分最多,應該生食,以做沙拉或涼拌為佳;

中間部位,辛味及甜味程度相當,用來煮、蒸或熬燉最適合;

最末端的一塊,是纖維最多的地方,而且辛味極濃,適合炒或油炸。

最好搭配:冬季人們為抵禦寒冷,往往吃肉較多,吃肉則易生痰,易上火。搭配涼性的蘿蔔,能起到清涼、解毒、去火的作用。

長壽「第一肉」:羊肉

溫補氣血、暖中祛寒的羊肉,是秋冬季節進補的好食材,更是秋冬養生第一物。

與其它肉類食品相比,羊肉堪稱綠色食品,羊生長在大草原,遠離污染。羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少,常吃羊肉可益氣補虛,增強禦寒能力。

羊肉質細嫩,容易消化吸收,其蛋白質的99%、脂肪的98%都可以消化,正因為如此,才有「秋冬吃羊肉賽人蔘」之說。

最佳食用方法:

燉羊肉最滋補。

蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟,是最健康的做法。

一方面,加工溫度較低,產生的致癌物較少;另一方面,維生素破壞少,能最大限度地鎖住營養。三種方法中首推燉羊肉,肉嫩湯鮮最滋補。

長壽「第一果」:山楂

山楂是秋冬的應季食材,同時又有藥理,能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病,因為它含有黃酮類化合物,對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。

最佳食用方法:

山楂生吃,有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶,適合胃口不好的人群。

最佳搭配:熬山楂湯或者用山楂來泡茶,最好搭配決明子,能起到降低血脂的作用。

長壽「第一雜糧」:紅薯

紅薯被稱為菜籃子里的「冠軍菜」。紅薯本身含有豐富的營養物質,秋冬吃紅薯,能夠清理血液垃圾,強健脾胃!

紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素,這是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制低密度脂蛋白髮生氧化而沉積在血管壁上,也有助於清除體內的自由基,延緩衰老。

對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說,適量多吃一些紅薯,是一種非常健康的做法。

最佳食用方法:

雖然人們習慣吃烤紅薯,但實際上,蒸紅薯才是更健康的選擇,不僅能減少營養的流失,還能減少因烤制而產生的有害物質。

最佳搭配:可以用紅薯搭配大米熬製成粥,有健脾養胃的功效。

長壽「第一補」:枸杞

枸杞是很好的一種養生食材,枸杞是名貴的藥材和滋補品,有明目養顏等明顯功效。

中醫認為,枸杞子味甘性平,有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效,還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分,還有很好的藥用價值,對於幫助降血壓,降血糖,降血脂有很大好處,是天然的營養品。

最佳食用方法:

枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞時要注意,數量上最好減半,否則容易滋補過度。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

長壽「第一湯」:海帶豆腐湯

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。

豆腐是營養學界公認的健康食品,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼,有防止動脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時加點海帶,還能起到降脂降壓的作用。兩者配合,其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法很簡單:

用蔥姜蒜爆香後放入海帶,加適量清水煮開,然後把切好的豆腐放入湯中,繼續煮5分鐘,再加鹽和少許香油出鍋即可。

長壽「第一粥」:燕麥小米粥

燕麥粥是有名的「長壽粥」,很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥里加點小米,做成燕麥小米粥,喝起來清香綿柔,還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。

燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。

燕麥中的很多營養素都比大米高,如蛋白質是大米2倍,鈣是大米10倍,鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2~3倍,特別適合老年人進補。

小米中色氨酸很高,色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌,這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。

材料:取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法:燕麥片、小米、枸杞洗凈,放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水,放入燕麥,大火煮沸後轉小火。

煮15分鐘後,加入小米,攪勻,注意攪拌,煮熟後,加入適量枸杞,關火,燜10分鐘後可食。

枸杞養肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞,不僅增色增香,而且食療效果更好。

責任編輯: 王和   來源:新浪網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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