大腦是人體非常重要的器官，各個年齡段的人群都有補腦的需要，大腦健康年輕，自然長壽。除了保證每日足夠的睡眠和適量運動，還可以通過食物為大腦補充營養。今天小編給大家推薦6種益智補腦的食物，大家一起行動起來。
魚肉
魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力。魚還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。
|水煮魚片|
By美美家的廚房
用料
主料：魚一條
輔料：油一勺、鹽一撮、尖椒幾個、青辣椒幾個、干紅辣椒幾個、薑絲少許、豆芽一把
做法
1.所有的食材準備好，魚是買的時候請店家片的魚片
2.魚片切成小塊備用
3.油鍋爆香少許薑絲，將魚頭煎香
4.將豆芽菜倒進去翻炒
5.放鹽調味，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入半碗水
6.將豆芽菜撈起來，鋪在碗底
7.燒開半鍋水，將魚片倒進去
8.汆燙至熟
9.撈出來，擺放在碗裡，將所有的辣椒段灑在上面
10.油燒熱，淋在上面即可
花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。實驗證明，經常食用花生可以改善血液循環、增強記憶能力、延緩衰老，是名副其實的「長生果」。
|香醋花生|
By火鍍紅葉
用料
主料：花生1碗、黃瓜1條、香菜10克、小辣椒1隻、蒜20克、沙拉油10克
輔料：香醋50克、醬油20克
做法
1.各材料，花生仁洗過晾乾水分，選購時要注意有沒有變質發芽，發黃髮綠的千萬不能吃
2.黃瓜、香菜、小辣椒、蒜分別切小待用
3.燒熱一個不沾鍋，把晾去水分的花生仁放鍋內，邊翻動邊炒至沒有水分
4.再加上點沙拉油，慢火不斷翻炒至花生香脆，盛起待用
5.鍋的油分去掉，把香醋、醬油、糖、鹽、放鍋內小火煮沸
6.把小辣椒、蒜放醋內小煮一會，關火，加入黃瓜、炸過的花生仁拌好
7.盛起香醋花生，撒入香菜、淋下麻油，即可食用
雞蛋是一種常見的營養補充來源，被營養學家成為「完全蛋白質的模式「。蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要的作用，能夠促進大腦發育，增加記憶力。
|肉末蛋羹|
By花凝雨嫣
用料
主料：肉餡100克、雞蛋2個
輔料：油適量、生抽1勺、蔥少許
做法
1.剩餘的肉餡和雞蛋備好
2.雞蛋打入碗裡打散
3.加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5
4.蛋液用濾網過濾一下，去除裡邊的浮末
5.過濾好的蛋液倒入碗裡，上邊蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個眼，放入鍋里蒸熟，水開之後大概蒸8-10分鐘左右。買保鮮膜的時候注意看，分耐高溫的和普通的，只有耐高溫的保鮮膜才可以用來食物的蒸煮中。
6.鍋里放油，放入蔥花熗鍋
7.倒入肉餡煸炒一下
8.加一勺生抽調味，別的調味料不用加了，因為調肉餡的時候已經放好了調味料
9.加入一點清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，這樣也有一些湯汁，一會澆到雞蛋羹上
10.蒸好的蛋羹
11.把炒好的肉末倒在蛋羹上，便可以吃了
海帶中含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等藻類食物中的磺類物質，是大腦發展過程中不可缺少的。
By美美家的廚房
用料
主料：冬瓜300克、海帶一片、綠豆100克
輔料：水適量、糖適量
做法
1.綠豆清洗乾淨，用清水浸泡一個晚上。綠豆購買的時候哦不用選太漂亮的，我喜歡從街頭老婆婆手裡買那些自家產的綠豆，雖然看起來雜質比較多，但是吃起來很放心。多淘洗幾遍，乾癟的都飄在水面上，多漂洗幾遍就可以了。
2.海帶稍微沖洗，用清水泡發後再將表面洗乾淨。
3.冬瓜去皮後切片，海帶切片備用。
4.將泡好的綠豆放入電鍋中，設置煮粥鍵，將綠豆煮至開花。
5.將冬瓜片和海帶片都倒進去，再煮大約半個小時即可。
6.整個煮粥程序大約一個半小時，根據自己的喜好加鹽加糖都可以的。
玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
|玉米香腸雞蛋餅|
By蕾寶的煙味生活
用料
主料：熟玉米50克、香腸1根、雞蛋2個、麵粉半碗
輔料：香蔥2根、白糖1勺
做法
1.將玉米粒稍微稍微切碎，家裡有香腸也可以一起切碎，這樣食材更豐富了；
2.家裡有香蔥，就將香蔥洗淨切碎，這樣雞蛋餅顏色更多，更誘人更香；
3.將切好的材料都裝入碗中，再倒入麵粉，麵粉量根據食用人數來調整，當然可以先少倒點後續再加也可以；
4.倒入清水，調入適量食鹽、小勺白糖，攪拌成稍微稀薄的麵糊，麵糊不宜太稠，這樣雞蛋餅會幹硬，不夠軟乎；
5.基本食材準備好了，取一新碗，將雞蛋磕在碗中，調入小半勺食鹽，攪打均勻，放置一旁備用；
6.起鍋，倒入適量食用油，油加熱後調低火力，勺入一勺麵糊，晃動煎鍋，使麵糊分布均勻；
7.中小火煎至定型，再均勻倒入雞蛋液，繼續煎至雞蛋液凝固；
8.一面煎好後翻面，將另一面也煎至金黃，這樣雞蛋餅就完成了！
牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的胺基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
|核桃花生牛奶|
By美美家的廚房
用料
主料：花生70克、核桃仁20克、大米20克、冰糖20克
輔料：水800克、牛奶400克
做法
1.食材都準備好。
2.核桃仁和花生米用溫水泡兩個小時左右，（如果喜歡特別香的，可以選擇炒香的花生米和核桃，但是孩子吃，我建議用生的核桃和花生，這樣不上火），大米也淘洗乾淨，用水泡上。
3.核桃仁和花生米泡好後，去皮，這個過程有點麻煩，如果早上來不及的話，晚上都可以準備好。我一般都是晚上一邊看電視一邊剝，一下子就好了。
4.然後把大米，核桃，花生、冰糖一起倒入料理機里。
5.加入足量的牛奶和水，牛奶可以用純奶，也可以用奶粉泡，不要全部放牛奶，那樣就太膩了，牛奶和清水的比列是1：2。
6.蓋上豆漿機蓋子，設置五穀豆漿，將豆漿打好。現在的豆漿機一般都有煮的功能，直接倒出來就可以喝了，如果是用料理機打的話，則還需要煮熟飲用，打好的核桃牛奶直接喝就可以了，如果想要更細膩點，可以將渣過濾。
這些食材和菜單都學會了嗎？趕緊在家做給家人吧，都是滿滿的關愛~
