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6種滋補菜是「補腦高手」 提高記憶力 不知道可惜了

大腦是人體非常重要的器官,各個年齡段的人群都有補腦的需要,大腦健康年輕,自然長壽。除了保證每日足夠的睡眠和適量運動,還可以通過食物為大腦補充營養。今天小編給大家推薦6種益智補腦的食物,大家一起行動起來。

魚肉

魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力。魚還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

|水煮魚片|

By美美家的廚房

用料

主料:魚一條

輔料:油一勺、鹽一撮、尖椒幾個、青辣椒幾個、干紅辣椒幾個、薑絲少許、豆芽一把

做法

1.所有的食材準備好,魚是買的時候請店家片的魚片

2.魚片切成小塊備用

3.油鍋爆香少許薑絲,將魚頭煎香

4.將豆芽菜倒進去翻炒

5.放鹽調味,翻炒幾下,沿著鍋邊淋入半碗水

6.將豆芽菜撈起來,鋪在碗底

7.燒開半鍋水,將魚片倒進去

8.汆燙至熟

9.撈出來,擺放在碗里,將所有的辣椒段灑在上面

10.油燒熱,淋在上面即可

花生

花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂,它們是神經系統所需的重要物質,能夠延緩大腦功能的衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓的形成。實驗證明,經常食用花生可以改善血液循環、增強記憶能力、延緩衰老,是名副其實的「長生果」。

|香醋花生|

By火鍍紅葉

用料

主料:花生1碗、黃瓜1條、香菜10克、小辣椒1隻、蒜20克、色拉油10克

輔料:香醋50克、醬油20克

做法

1.各材料,花生仁洗過晾乾水分,選購時要注意有沒有變質發芽,發黃髮綠的千萬不能吃

2.黃瓜、香菜、小辣椒、蒜分別切小待用

3.燒熱一個不粘鍋,把晾去水分的花生仁放鍋內,邊翻動邊炒至沒有水分

4.再加上點色拉油,慢火不斷翻炒至花生香脆,盛起待用

5.鍋的油分去掉,把香醋、醬油、糖、鹽、放鍋內小火煮沸

6.把小辣椒、蒜放醋內小煮一會,關火,加入黃瓜、炸過的花生仁拌好

7.盛起香醋花生,撒入香菜、淋下麻油,即可食用

雞蛋

雞蛋是一種常見的營養補充來源,被營養學家成為「完全蛋白質的模式「。蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯膽固醇和卵黃素,對神經的發育有重要的作用,能夠促進大腦發育,增加記憶力

|肉末蛋羹|

By花凝雨嫣

用料

主料:肉餡100克、雞蛋2個

輔料:油適量、生抽1勺、蔥少許

做法

1.剩餘的肉餡和雞蛋備好

2.雞蛋打入碗里打散

3.加入溫開水,雞蛋和水的比例是1:1.5

4.蛋液用濾網過濾一下,去除裡邊的浮末

5.過濾好的蛋液倒入碗里,上邊蓋上一層保鮮膜,用牙籤扎幾個眼,放入鍋里蒸熟,水開之後大概蒸8-10分鐘左右。買保鮮膜的時候注意看,分耐高溫的和普通的,只有耐高溫的保鮮膜才可以用來食物的蒸煮中。

6.鍋里放油,放入蔥花熗鍋

7.倒入肉餡煸炒一下

8.加一勺生抽調味,別的調味料不用加了,因為調肉餡的時候已經放好了調味料

9.加入一點清水,稍微煮一下,把肉末煮熟,這樣也有一些湯汁,一會澆到雞蛋羹

10.蒸好的蛋羹

11.把炒好的肉末倒在蛋羹上,便可以吃了

海帶

海帶中含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分,有健腦的功效,海帶等藻類食物中的磺類物質,是大腦發展過程中不可缺少的。

|綠豆海帶冬瓜湯|

By美美家的廚房

用料

主料:冬瓜300克、海帶一片、綠豆100克

輔料:水適量、糖適量

做法

1.綠豆清洗乾淨,用清水浸泡一個晚上。綠豆購買的時候哦不用選太漂亮的,我喜歡從街頭老婆婆手裡買那些自家產的綠豆,雖然看起來雜質比較多,但是吃起來很放心。多淘洗幾遍,乾癟的都飄在水面上,多漂洗幾遍就可以了。

2.海帶稍微沖洗,用清水泡發後再將表面洗乾淨。

3.冬瓜去皮後切片,海帶切片備用。

4.將泡好的綠豆放入電飯鍋中,設置煮粥鍵,將綠豆煮至開花。

5.將冬瓜片和海帶片都倒進去,再煮大約半個小時即可。

6.整個煮粥程序大約一個半小時,根據自己的喜好加鹽加糖都可以的。

玉米

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用。

|玉米香腸雞蛋餅|

By蕾寶的煙味生活

用料

主料:熟玉米50克、香腸1根、雞蛋2個、麵粉半碗

輔料:香蔥2根、白糖1勺

做法

1.將玉米粒稍微稍微切碎,家裡有香腸也可以一起切碎,這樣食材更豐富了;

2.家裡有香蔥,就將香蔥洗凈切碎,這樣雞蛋餅顏色更多,更誘人更香;

3.將切好的材料都裝入碗中,再倒入麵粉,麵粉量根據食用人數來調整,當然可以先少倒點後續再加也可以;

4.倒入清水,調入適量食鹽、小勺白糖,攪拌成稍微稀薄的麵糊,麵糊不宜太稠,這樣雞蛋餅會幹硬,不夠軟乎;

5.基本食材準備好了,取一新碗,將雞蛋磕在碗中,調入小半勺食鹽,攪打均勻,放置一旁備用;

6.起鍋,倒入適量食用油,油加熱後調低火力,勺入一勺麵糊,晃動煎鍋,使麵糊分布均勻;

7.中小火煎至定型,再均勻倒入雞蛋液,繼續煎至雞蛋液凝固;

8.一面煎好後翻面,將另一面也煎至金黃,這樣雞蛋餅就完成了!

牛奶

牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。此外,它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。

|核桃花生牛奶|

By美美家的廚房

用料

主料:花生70克、核桃仁20克、大米20克、冰糖20克

輔料:水800克、牛奶400克

做法

1.食材都準備好。

2.核桃仁和花生米用溫水泡兩個小時左右,(如果喜歡特別香的,可以選擇炒香的花生米和核桃,但是孩子吃,我建議用生的核桃和花生,這樣不上火),大米也淘洗乾淨,用水泡上。

3.核桃仁和花生米泡好後,去皮,這個過程有點麻煩,如果早上來不及的話,晚上都可以準備好。我一般都是晚上一邊看電視一邊剝,一下子就好了。

4.然後把大米,核桃,花生、冰糖一起倒入料理機里。

5.加入足量的牛奶和水,牛奶可以用純奶,也可以用奶粉泡,不要全部放牛奶,那樣就太膩了,牛奶和清水的比列是1:2。

6.蓋上豆漿機蓋子,設置五穀豆漿,將豆漿打好。現在的豆漿機一般都有煮的功能,直接倒出來就可以喝了,如果是用料理機打的話,則還需要煮熟飲用,打好的核桃牛奶直接喝就可以了,如果想要更細膩點,可以將渣過濾。

這些食材和菜譜都學會了嗎?趕緊在家做給家人吧,都是滿滿的關愛~

責任編輯: 宋雲   來源:新浪 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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